（苏教版）高中化学选修一课件：2.1《摄取人体必需的化学元素》.ppt

* * 专题2　营养均衡与人体健康 第一单元　摄取人体必需的化学元素 知识点1 人体的必需元素 【自主认知】 1.常量元素与微量元素的比较： 常量元素 微量元素 分类依据 含量_____0.01% 含量_____0.01% 种数 11种 16种 人体中的 作用 _____________________,并参与多种生化过程 _____________，在人 体内许多生化过程中起 _____作用 高于 低于 构成人体的细胞与组织 激活酶的活性 调控 2.常量元素：请在下表中的横线上填出常量元素的符号。 周期 ⅠA ⅡA ⅢB ⅣB ⅤB ⅥB ⅦB Ⅷ ⅠB ⅡB ⅢA ⅣA ⅤA ⅥA ⅦA 1 __ 2 B __ __ __ F 3 ___ ___ Si __ __ ___ 4 __ ___ V Cr Mn Fe Co Ni Cu Zn Se Br 5 Mo Sn I H C N O Na Mg P S Cl K Ca 3.两种常见微量元素的功能 (1)碘——“智力元素”。 ①作用。 碘是神经系统发育不可缺少的。缺碘易患甲状腺肿大，影响发育，损 害智力。碘过量则易患甲状腺机能亢进。 ②需用量。 成人每天需碘量为_______，人们通过食用加碘盐来补充碘元素，碘 盐中的碘以____的形式存在。 150μg KIO3 (2)铁。 ①作用。 人体内的含铁化合物主要分两类，即_______铁和_____铁。功能性 铁和_________一起参与氧的运输，其余的铁与各种___结合，分布 于身体各器官。 ②缺铁的危害：人易患_____，导致人的记忆能力、免疫能力和对 温度的适应能力下降。 功能性 储存 血红蛋白 酶 贫血 【释疑解惑】缺乏微量元素对人体健康所造成的危害 各种必需元素在人体中的含量都有一个最佳范围，过高或过低都有可能影响人的正常生理机能。 (1)缺铁会引起贫血。 (2)缺铁会得佝偻病。 (3)缺碘幼儿易患呆小症，成人可引起甲状腺肿大。 (4)缺氟会引起龋齿。 (5)缺锌会导致DNA和RNA合成减慢或停滞，影响生长生育。 【即时训练】 1.(2015·四平高二检测)下列几种必需元素的生理功能说法错误的 是　(　　) A.Ca是构成骨骼和牙齿的主要矿物元素，参与维持神经与肌肉的活动 B.P能促进葡萄糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节能量的释放 C.Zn在甲状腺中参与甲状腺激素的合成 D.Fe主要参与血红蛋白、肌蛋白、细胞血素及酶的合成 【解析】选C。Zn的主要功能是参与人体许多酶的组成，调节人的生命活动，在甲状腺中参与甲状腺激素合成的必需元素是碘而不是Zn。 2.有关微量元素的下列说法中正确的是　(　　) A.微量元素含量仅占人体重量的0.01%以下，对生命活动不太重要 B.微量元素又称为矿质元素 C.青少年或成年人缺碘可引起甲状腺肿大 D.摄入的铁越多越有利于身体健康 【解析】选C。组成人体的11种常量元素和16种微量元素中，碳、氢、氧、氮、硫等组成有机物，其余金属和非金属元素统称为矿质元素，故B项不正确。微量元素缺少或过多摄入，都可能导致患病，A、D错误。 【互动探究】 (1)人体必需元素是人的生命活动不可缺少的，故必需元素在人体中的含量越多越好，这种说法对吗？为什么？ 提示：不对。必需元素在人体中的含量都有一个最佳范围，过高或过低都可能影响人正常的生理机能，故不是越多越好。 (2)C项中所说的碘元素对儿童的身体有何影响？ 提示：碘元素是公认的“智慧元素”，对人体脑机能的正常运行起着十分重要的作用。如果儿童缺碘，会影响大脑发育，产生智力功能障碍，造成智力低下。 【补偿训练】1.微量元素是指在人体内总量不到万分之一，质量总和不到人体质量的千分之一的二十多种元素，这些元素对人体正常代谢和健康起着重要作用。下列元素不是微量元素的是　(　　) A.I B.F C.H D.Mn 【解析】选C。H是常量元素，而不是微量元素。 2.下列有关人体的组成元素的说法中错误的是　(　　) A.组成人体自身的元素有60多种 B.人体内的氢、碳、氧、氮四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在 C.人体内含量较多的元素有11种 D.由于微量元素的含量非常少，因此，对人体健康的影响也很小 【解析】选D。人体内含有的微量元素虽然量非常少，但它们对于维持生命活动，促进健康和发育却有极其重要的作用。 知识点2 合理摄取人体必需元素 【自主认知】 1.人体必需元素的补充方法： (1)调节日常饮食，补充各种必需元素： 食品 乳制品 蔬菜和 动物内脏 鱼类 茶叶 紫菜 葡萄干 肉类 富含 元素 ___ ___ ___ 氟 ___ 铜 硒 钙 镁 磷 铁 (2)服用药物或营养品：服用时需___