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原辅料储运管理规定 文件名称 文件编号 编制日期 原辅料储运管理规定 生效日期 版次 页码 1目的 规范公司原辅材料装卸、运输、储存和环境卫生条件，环境卫生条件，便于监督管理，保证食品安全、便于监督管理，保证食品安全、质量稳定。 2范围 适用于公司所有原辅材料的储存、装卸和运输。 3职责 3.1 采购部负责原辅材料质量协议（含运输 条款）的签订。 3.2 生产公司仓储部门负责来料外观质量检查及承运车辆卫生状况检查 。 3.3 品控部负责贮存、承运车辆装卸标准的督导落实 。 3.4 质保部负责贮存、承运车辆装卸标准的制定与监督。 4工作标准 工作标准 4.1 仓储标准 4.1.1 贮存相对温湿度根据原辅材料具体标准要求控制，如无具体储存条件要求的原辅料按低温、常特殊要求分类存放 。 a）低温原辅料 （如炼乳 ：温度 ≤15 ℃，相对湿度≤ 60% ）； b）常温原辅料 ，温度 ≤25 ℃， 相对湿度≤ 65%； c）特殊要求原辅料，按指定温湿度储存 。 4.1. 2 仓库要有良好的通风、干燥、防潮防霉、防霉、防阳光直射、防鼠的条件 ，地势较高，墙壁和库顶严密 。 4.1.3 产品不得与有毒、害异味易挥发腐蚀产品不得与有毒、害异味易挥发腐蚀产品不得与有毒、害异味易挥发腐蚀产品不得与有毒、害异味易挥发腐蚀产品不得与有毒、害异味易挥发腐蚀产品不得与有毒、害异味易挥发腐蚀产品不得与有毒、害异味易挥发腐蚀、易生虫、易生虫的物品同处贮存 。 4.1.4 入库 原辅料 一律使用铲板放置，按规定区域堆放；堆码距离墙壁50cm、离地10 -15cm（大宗物料，如白砂糖、豆等可采取其他适宜的离地措施 ）。 4.1.5 入库日期进行必要的隔离和标识，以便执“先进出、货龄优先”原则。 4.1.6 仓管员应经常查 看库存物品，并做好产的定期盘点工作。或日检中发现物品有异常时（如超过贮存 警戒 期限或变质），应予隔离、标识评审处置。 期限或变质），应予隔离、标识评审处置。 4.2原辅料运输管理 4. 2.1 承运 车辆在卸载前必须经过充分检查 a）不得与有毒害 、有异味及 易生虫的 物品混运。 b）承运车辆 在装载前不能过任何有污染性的产品 ,以免具污染性产品 所残留的 气味 、液体及粉尘对食品原料造成交叉污染。 c）承运车辆 的车厢内不能有虫 、鼠、鸟或其粪便等遗留物 ，或虫鼠咬痕。 d）承运车辆 车厢内应清洁无异味 ，密封性良好 ,无渗漏现象。 e）承运车辆 应有防晒 、防雨的设施 ,防止 原辅料 直接暴露在恶劣的环境中。 f）承运车辆 应根据所装运原 辅材料温度要求，提供必的控制措施。 g）装运原料主剂、浓缩液 （如麦芽糖浆） 的 车辆需要按求使用铅封以保证产品安全。 4. 2.2 车辆密封良好，无厢破损、渗漏和内部生锈特殊条件视产品运输要求而定。 车辆密封良好，无厢破损、渗漏和内部生锈特殊条件视产品运输要求而定。 车辆密封良好，无厢破损、渗漏和内部生锈特殊条件视产品运输要求而定。 车辆密封良好，无厢破损、渗漏和内部生锈特殊条件视产品运输要求而定。 （半封闭箱式货车必须 经主管人员检查合格批准后使 用，经主管人员检查合格批准后使 用，用前用 蓬杆 、帆布固定好； 、帆布固定好； 板 式或 其他货车不得使用 ）。 4. 2.3 车辆信息符合运单要求。 4. 2.4 车辆铅封（或锁）完好，并与提单相一致，记录铅封号码。 4. 2.5 不得与其他有交叉污染风险的产品共同运输，如非食类、 农生鲜不得与其他有交叉污染风险的产品共同运输，如非食类、 农生鲜不得与其他有交叉污染风险的产品共同运输，如非食类、 农生鲜不得与其他有交叉污染风险的产品共同运输，如非食类、 农生鲜有浓重气味的产品等。 4.3.6 原辅料运输温度按具体要求执行。 4. 3包装材料运输管理 4. 3.1 一次包装 材料（与食品直接触）承运 材料（与食品直接触）承运 材料（与食品直接触）承运 车 辆为密封良好的厢式，无车厢破损、 渗漏 ；二次包装 材料（如纸箱）承运 车辆密封良好，无渗漏。 4. 3.2 车辆信息符合运单要求。 4. 3.3 车辆清洁、 无灰尘车辆清洁、 无灰尘无异味、 无虫害或痕迹；不得与其他有交叉污染风险 虫害或痕迹；不得与其他有交叉污染风险 虫害或痕迹；不得与其他有交叉污染风险 的产品共同运输，如非食类、农生鲜有浓重气味等。 4. 4装卸管理 4. 4.1装卸时务必轻搬放，严禁直接站在 外箱上装卸车（子面要有垫板）。 箱上装卸车（子面要有垫板）。 4. 4.2因运输造成外