（苏教版）2019-2020版高中第2章细胞的化学组成第二节第4课时鉴定生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质学案必修1（生物）.docxVIP

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2021-10-11 发布于湖北
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（苏教版）2019-2020版高中第2章细胞的化学组成第二节第4课时鉴定生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质学案必修1（生物）.docx

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[学习目标]　尝试设计并进行糖类、脂肪和蛋白质的鉴定。 1.实验原理 (1)糖类的检测 ①还原性糖＋斐林试剂eq \o(―――→,\s\up7(隔水加热))砖红色沉淀。 ②淀粉＋稀碘液―→蓝色。 (2)脂肪的检测脂肪＋苏丹Ⅲ染色液―→橘黄色。 (3)蛋白质的检测蛋白质＋双缩脲试剂→紫色。 2.实验操作 (1)实验材料的选择 ①在还原性糖的鉴定实验中，最理想的材料是含糖量较高的生物组织，且颜色较浅，易于观察，如苹果、梨、白萝卜等。 ②在脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选择富含脂肪的种子，如核桃种子。 ③在蛋白质的鉴定实验中，实验材料一般选用牛奶、豆浆等，但需要进行稀释。 (2)实验流程 ①鉴定