餐饮技能——铺台布.pdfVIP

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2021-10-11 发布于湖北
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- 实训项目餐厅服务技能———铺台布实训目标熟练掌握四种铺台布方法站在副主人位置上，动作熟练大方，准确，一次到位，台布中线正、副主人之间，实训标准凸线朝上，四角自然下垂，包住四桌腿，不许搭地，布面无邹纹。要求 5 秒钟完成一次铺台台布是餐厅摆台所必备的物品之一。台布的规格及色泽的选择，应与餐台的大小、餐厅的风格协调一致。