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世界上最昂贵的 24 种食材 美食是人生的一大享受和追求，无怪乎有这么一句话 “唯有美食与爱不可辜负” 。世界上有许多人，把享受和创 造美食作为人生的终极目标。然而世界上还有许多昂贵的天 价美食是普通人无缘消受的，一起来盘点一下吧。阿尔马斯 鱼子酱阿尔马斯鱼子酱是一种产自伊朗的极为稀罕的食物。 鱼子酱本就是金贵的食材，但阿尔马斯鱼子酱的稀有程度更 让其身价倍增。这种鱼子酱是白色的，来自超过 100 岁的白 鲟鱼。可能需要长达 20 年的时间达到成熟。白鲟年产量不 到 100 尾，这种鲟鱼生长速度非常缓慢，侥幸活到百岁以上 的超级长寿 Beluga 鲟鱼鱼子酱， 简直就是海洋里落地就化的 “人参果”。更为珍稀的是，在捕捉到的野生鲟鱼里，只有 1/6000 拥有金黄色白化的卵。所以同等质量的鱼子酱价格超 过了同等质量的黄金价格。每公斤的阿尔马斯鱼子酱约有 25000 颗鱼卵， 被装入 24 克拉的黄金罐头中。 阿尔马斯鱼子 酱通常是涂在小片吐司单独上食用的，因为它不需要其他东 西来提味。咬开艾玛斯鱼子酱，随着啵一声脆响，那淡淡的 海水味跟鲟鱼的无限鲜味便马上在你的口腔蔓延开来。意大 利阿尔巴白松露寄生于橡树根茎的松露菌如同精灵般可期 而不可求。盘点全球顶级食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精 彩内容请关注微信公众号：厨影美食。松露对生长环境的要 求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀 昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍 肴”。 目前，仅在意大利和巴尔干半岛的克罗地亚发现过白松露， 以意大利北部阿尔巴地区出产的最负盛名。在好的年份，白 松露的世界产量也只有 3 吨，相对于年产量约 35 吨的黑松 露，可想而知其珍贵程度。 。白松露只于每年的 10 月中到 12 月底生长。要找到它们非常的困难，松露猎人通常使用经过 训练的猎狗来把它们嗅出来。下图为意大利的松露猎人在他 的狗发现白松露后对狗表示赞赏。乳白或浅棕带有白色大理 石纹理的白松露拥有令人着迷的香气，如同原野的呼吸，夹 杂着落叶、橡子、根茎和泥土的芬芳。因其产量少，味道醇 香独特，被视为西餐中珍贵的配餐调味食材，有白色钻石之 称。重量超过 1000 克的白松露，只会出现在奢侈的拍卖场 上。 2007 年，一块重达 1．5 千克的半个世纪以来发现的最 大的意大利白松露菌在中国澳门拍卖。澳门知名人士何鸿燊 以 33 万美元竞得这块稀世珍品，这也使历史上最贵的一块 白松露。 “尝起来好像泥土、 大蒜， 闻起来像是天然气， 有些像奶酪， 有些像洋葱，可是又不像，有土腥味，吃起来像洋白菜的感 觉,, ” “天堂的味道,, ”白松露天堂一般的味道主要来 自它的香气，所以它一般是不能加热的。用专业刀具刨成极 薄的片儿，现刨现吃，每次只需撒些碎屑在寻常菜品上便能 起到斗转星移、翻天覆地的效果。黄唇鱼黄唇鱼，闽粤人称 金钱鮸、金钱猛鱼，又名（鱼高） 。是中国的特有鱼种，主 要分布于东海和南海北部。由于数量稀少，加上沿海各地捕 捞强度加剧，目前濒临灭绝。黄唇鱼各个部位价值不同，最 具价值的是其鱼膘。 据说鱼胶滋补肝肾的特殊功效，赛如高丽 (参 ) ，止血甚佳， 尤对孕妇产后血崩等有药到病除之效。故从前一般渔村若捕 到黄唇鱼，举村庆贺，分而食之。并将鱼鳔晒干珍藏，以供 产妇出血时之急用。 在顶级的花胶中， 按品种排名的顺序依次是： 金钱鳘鱼胶 （黄 唇鱼）、白花胶（大白花鱼） 、黄花胶（大黄花鱼） 、鳘鱼胶 （大鳘鱼）、门鳝胶 （大门鳝），黄唇鱼胶被称为 “花胶之首”。 黄唇鱼的鲜胶（注：鱼膘）