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食品安全体系记录表格
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食品安全体系记录表格
1 生产过程表格:生产报表(产品名称 规格 型号 产量 生产日期 等)
工艺记录表( 温度 压力 时间 关键控制 添加剂使用发放 操
作员等)
设备台帐(型号 规格 出厂日期 使用部门使用人等) 设备维修记录(计划 维修记录等)
卫生及消毒检查记录(人员 设备 设施 手鞋工作面 地面、工作
服等)
2采购记录表格: 采购计划 供应商的花名册 供应商的评价 采购合同 运输协
议书等
3销售部记录表格: 合同 合同评审 定货单 送货单 出库单 客户名单。满意度调
查
4质量管理记录表格: 质量计划 原料副料检验 过程检验 出厂产品检验记录(微
生物, 理化等)
化学试剂标定) 不合格报告 纠正与纠正措施报告
5办公室记录: 培训计划( 年 部门) 培训通知 考试卷 培训评价等..文件(发放
修改 报废) 目标考核 体检 环境卫生检查
6库房;记录:入库单 提货单 车辆清洗 库房整理记录 储存设备清洗 追踪记录
监视测量设备:花名册 周期表 检定报告 维修记录
7其他:原料调运(时间 品名 合同号 调入方名称 )
8体系:内审(年计划 计划 会议签到表 检查表 不符合报告 不符合分布 内审
报告)
管理评审(计划 会议记录 部门报告 评审报告) 产品召回模拟演练(问题 分析 处理方法 处理部门 等) 验证(体系 单项)
体系策划 标准培训、宣传、编写文件、运行
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档案的建立
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