第3章牛的体质外貌和生产力.pptx

第三章 牛的体质外貌和生产力 ;第一节 牛的体质外貌;1、体质外貌与生产性能 体质外貌与牛的生产性能密切相关，是选择和鉴定牛体质和生产潜力的手段之一。;2、牛体各部位名称及形态特征 人们一般将牛整个躯体分为头颈部、前躯、中躯和后躯4个部分来描述各部位的形态特征。;角 公牛：较粗短而直 母牛：较细长而圆滑 阉牛：较细长;;（4）后躯 腰角以后的躯段，是以荐骨、骨盆及后肢诸骨为基础的体表部位。 尻部 以骨盆、荐骨及第一尾椎为基础构成。尻部宜长、宽、平或微低。 性器官 公牛：发育健全，睾丸发育良好、对称、大小、长短一致。 母牛：大且肥润，闭合完全。 后肢 呈正常姿势，关节明显、干净，长短适中，结实力，蹄质致密，蹄与地面呈45°－ 50°角左右。;3、不同生产类型牛的外貌特点 外貌鉴别主要是指根据不同生产类型牛的外貌特点进行鉴别，以肉眼鉴别应用最多，其次还有测量（体尺）鉴别、评分鉴别和线性外貌鉴别等。在进行外貌鉴定之前，应首先了解不同生产类型牛的外貌特点。;　就乳房而言：紧紧地直接连接在两股之间的腹下，四个;（2）肉牛的外貌特征 就整体而言：体躯低垂，皮薄骨细，全身肌肉丰满，疏松而匀称，属“细致疏松”体质类型。;肉用牛的外貌特征;（3）役牛的外貌特征 就整体而言：皮厚骨粗，肌肉强大而坚实，富于线条，皮下脂肪不发达，全身粗糙而紧凑，属于“粗糙紧凑”体质类型。;役用牛的鉴定要点;4、牛体尺测量 体尺测量是测量鉴别的重要内容之一，是计算体尺指数和估测活牛体重的基础性工作，它能准确反映牛主要部位的发育情况，弥补肉眼鉴别的缺陷。 体尺指数：即一种体尺对另外一种与其在生理解剖上有关的体尺的比率，这样才可以反映出两部位间的关系和牛体格部位发育的相互关系与比例，可以显示牛的外形特征、身体状况和发育情况。;1-2:头长 3-4:额小宽 5-6:额大宽 ; 5、年龄鉴别 年龄是评定牛经济价值和种用价值的重要指标，也是采取不同饲养管理措施的依据。根据产犊记录是确定牛年龄的最准确方法，在缺乏记录的情况下，可根据门齿的变化鉴别其年龄。此外，通;牛的牙齿与年龄;第二节 牛的产奶能力及其评定 p.94 1、影响产奶性能的因素 （1）遗传因素 ①品种：产奶量黑白花＞娟姗牛，乳脂率正好相反。 ②个体：同一品种，不同个体产奶量大不相同。 （2）生理因素 ①年龄：成年时最高（一般为6岁）。 ②泌乳阶段：低产牛产后20～30天最高，高产牛产后40～60天最高。 ③体型：体型大的奶牛产奶量高，但应适当，不宜太大。 ④初产年龄：24月龄或更晚初产，产奶性能良好。;（3）环境因素 ①饲养管理：营养全面、管理完善，产奶量就高。 ②挤奶次数与挤奶技术：挤奶前按摩，手势正确，会提高产奶量；每天增加挤奶次数也可提高产奶量，但会增加劳动强度和人工成本，所以每天挤奶3次较为合理。 ③产犊季节：冬季和早春适宜，这样母牛泌乳旺期正好在气候温和的青草期。 ④疾病与药物：一般产奶量会因为使用药物而下降。 ⑤泌乳期长短：应有适当的产奶间隔，以2～3月为宜。;2、奶牛生产能力的测定与计算 （1）产奶量测算 ①月产奶量：每月计量记录3d的产奶量，每次间隔8～11d，以此为根据统计每月和整个泌乳期的产奶量。 全月产奶量＝（M1×D1）＋（M2×D2）＋（M3×D3） M1，M2，M3为测定日全天产奶量； D1，D2，D3为当次测定日与上次测定日间隔的天数。;②个体产奶量测算： ?个体305d产奶量：母牛自产犊第一天开始到第305天为止的产奶总量，产奶不足或超过305d者，按实际产奶量计算并参见表3-2、3-3之校正系数折算成305d产奶量。 ?全泌乳期产奶量：母牛自产犊之日起到干奶为止的累计产奶量。 ?个体终生产奶量：母牛在其一生中的全部产奶量。;（2）乳脂率测算： ①方法：10个月的泌乳期，每月测一次，或在全泌乳期中只在第二、五、八泌乳月各测定一次，共三次。 ②平均乳脂率=∑(F×M）/∑M F～每次测定的乳脂率，M～该月的产奶量。 ③4％标准奶的换算： FCM＝M×（0.4＋0.15F） 　　　FCM～4％标准奶量 　　　　M～乳脂率为F的奶量 　　　F～乳脂率;（3）饲料转化效率的计算：;第三节 牛产肉性能及其评定方法 一、影响产肉性能的因素;②年龄的影响;③ 性别与去势;④ 饲养水平和营养状况的影响;二、肉牛生产能力的测算 1、肥育性能指标的计算 （1）