生物：山东省高密市银鹰文昌中学《7.1.1发酵技术》学案（济南版八年级下）.docxVIP

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2021-10-12 发布于湖北
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生物：山东省高密市银鹰文昌中学《7.1.1发酵技术》学案（济南版八年级下）.docx

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第一节发酵技术学案总编号：NO. 23 命题人: 审核人：【感悟目标】举例说明发酵技术在食品制作中的作用。 2．通过探究活动，学会制作酸奶的方法并能解释原因。 3．描述酒精发酵过程，明确酒精发酵的原理。【问题导学】快乐学习，共同参与，大家一起来！探点一什么是食品发酵技术？一、发酵技术：运用对进行加工，并制作出的方法，就是食品发酵技术。探点二乳酸发酵一、阅读79页第二自然段，回答下列问题 1.乳酸发酵：利