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畜产品加工工艺学复习题
畜产品加工工艺学 复习题
（课程代码 252414）
一、单项选择题（共30小题）
1.在屠宰大家畜时，要使家畜短时间处于昏迷状态，就得对家畜致昏，其中最好的方法是CO2致昏法，其工艺参数是 【 A 】
A. CO2浓度65%～85%，时间15～45S B. CO2浓度100%，时间15～45S
C. CO2浓度21%，时间2～3S D. O2浓度21%，时间2～3S
2.用于猪肠衣生产的主要组织是
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