【教案】学校食堂从业人员培训教案.docx

PAGE PAGE 1 / 9 学校食堂从业人员培训教案 一、培训对象：食堂从业人员 二、培训时间： 2021 年 2 月 23 日三、培训内容：食堂卫生治理 四、培训过程： 1、食堂的炊具卫生治理 食堂饮具应生、熟分开特地使用，并做到标志清晰、定位存放， 用后洗净； 重复使用的饮用、 餐具及盛放直接入口食品的容器在使用前必需清洗和消毒；常用的消毒方法有：加热消毒法、药物消毒法、沸水消毒法；用于清洁的洗涤剂、消毒剂，应对人体安全，无害；食品添加剂、洗涤剂、消毒剂必需有固定的存放场所或橱柜，应与食品分开存放并有明显的标记； 2、食堂的食品选购治理 食堂选购人员要严格把好食品的选购关，不得选