《食物中的营养成分》教学设计教学目标.docVIP

《食物中含有的营养成分》 常生梅 【微课内容】冀少版七年级下册第一章第一节 【微课目标】1、说出食物中含有的营养成分，作用及食物来源； 2、了解无机盐和维生素的缺乏症； 3、没有一种食物含有所有营养成分， 明白合理安排饮食的重要性。 【微课过程】 一、(一)引入，俗话说〃人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌〃，引出食物对人体的重要性。对比两幅图片，一是苏丹小女孩饿得骨瘦如柴，二是营养过剩造成的肥胖症男孩，(对比鲜明，吸引学生注意力，激发学习兴趣)引出合理膳食，平衡营养，本章节的主题。(让学生明白食物为我们身体提供营养和能量，但也不能吃的过多，引起肥胖，有害健康)。出示学生课下收集的营养成分表，(学生课下收集食品包装袋，对比营养成分表，带着疑问进入课堂，激发学习热情)。从食品包装袋上看出食物中还有六大营养成分，解释碳水化合物指的是糖类，糖类，蛋白质和脂肪为人体提供能量，属于供能物质，水，无机盐和维生素，不为人体提供能量，属于非供能物质。 (二)、六大营养成分， 糖类 ：1、来源(图片展示)，强调这里说的糖类不是我们平时说的糖，也不都是甜的。2、分类：单糖、二糖、多糖，联系生活举例子，如葡萄糖是单糖，可以直接被细胞吸收，输液时输5%的葡萄糖，供给能量。馒头，米饭中含淀粉较多，属于多糖，没有甜味。3、作用，主要提供能量，最经济的能量来源。 蛋白质：1、来源(图片展示)，瘦肉，蛋类，豆类等 2、知识点，①基本单位，氨基酸。②必须氨基酸 3、作用：构成细胞的基本物质，供能。 举例子，头发，肌肉，内脏等都是由蛋白质组成。比喻，人体是房子，蛋白质就是构成房子的砖和瓦。(联系生活，形象比喻，学生容易识记)，强调青少年处于生长发育高峰期，每天应补充充足的蛋白质。 脂肪：1、脂肪的分类，分为植物脂肪和动物脂肪，举例子(图片展示食用油，干果类，肥肉等，让学生容易识别)。2、脂肪的作用——备用能源。举例，当我们饥饿或者生病时就需要脂肪为我们提供能量。 水：1、通过了解人体中，血浆中，脑组织中水的含量，说明水的重要性。2、水的作用—水是细胞的主要成分，还会参与我们人体的各种代谢反应。 无机盐：1、种类，主要学习钙，铁，碘，及来源，(图片展示)虾皮—含钙多，木耳，、大枣—含铁多，海带，紫菜—含碘多。 2、缺乏症(学生重点识记)缺钙—儿童佝偻病，成年人骨质疏松。缺铁—缺铁性贫血，缺碘—儿童呆小症，成人甲状腺肿大(粗脖子病)。 维生素：1、作用，维生素既不构成细胞，也不提供能量，需要的量也很少，但对维持人体生命活动却十分重要。2、(表格呈现缺乏症、来源，一目了然，容易识记)，缺乏症,缺维生素A，易患夜盲症，干眼症，解释夜盲症症状。缺维生素B1，易患脚气病，强调和平时说的脚癣不是一回事，这里的脚气病是神经系统方面的，不传染。足癣是真菌感染，易传染。缺维生素C易患牙龈出血，坏血病。举例山楂，猕猴桃，橘子，辣椒等含的维生素C丰富。缺维生素D，易患佝偻病，骨质疏松症。 二，合理膳食，平衡营养，通过以上学习，明白每种食物含的营养成分不同，也没有哪一种食物含有所有营养成分，让学生做到不挑食，不偏食，也不暴饮暴食！ 三，考考你，习题巩固所学知识。 四，小结 糖类 ——人体最主要的能源物质 蛋白质——构成人体细胞的基本物质是人 供能 生长发育、组织更新和修复的重要原料 物质 脂肪——人体内的储备能源物质，维持体温 恒定 营养成分 水 ——细胞的主要组成成分，参与人体  的各种生理活动 非供能 无机盐——构成人体组织的重要成 分， 物质 对人体的生长发育起重要作用物质 维生素——维持人体的正常生命活动