2021中国制冷展-冷链食品消毒的现状与趋势.pdf

展 冷链食品消毒 冷 制 ——现状与趋势 国 中 1 2 中国疾病预防控制中心环境所 张流波 0 2 内容 展  背景 冷  目的意义  科学性与可行性 制  现状与展望 国  2种公开发布的消毒剂 中  低温消毒关键点 1 2 0 2 一、背景 展  我国新冠肺炎疫情控制取得关键成果，虽然年初疫情的溯源仍无定论，但疫 情本身已经被平息。目前的各起疫情都与输入相关。 冷  输入主要通过两个途径——人、物。人的输入问题通过限制人流、健康监测 制 （含核酸检查）、集中医学观察等策略开始得心应手，但“物”的控制还存 在难点。近期的多起疫情基本上都与“物”上病毒的输入有关。 国  低温延长病毒在物品上的存活时间。冷链物品、寒冷季节、高寒地区等问题 接连出现。 中 1  国务院联防联控机制、卫健委、海关总署相继发文部署冷链食品外包装的消 2 毒工作。低温消毒问题被我国政府提上日程。 0 2 背景  常规消毒都是常温、高温消毒。 展  部队可能对户外低温环境的消毒有过研究，但无资料可查。也与食品包装消毒不同（安全性 冷 要求、经济性要求、操作方便可靠性要求）。 制  2004年病毒病所终末消毒时，我们用过含氯消毒剂醇溶液对冰箱擦拭消毒，但高浓度酒精不 适于当前的消毒对象。 国  今年有关低温消毒的文件并没有明确低温消毒方法，一些省市已经发现现在实施的消毒手段 不能达到消毒效果的问题。 中 1