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中国冷链物流创新成果与展望
展
冷
制
刘 升 研究员/教授级高工
国
北京市农林科学院蔬菜研究中心
中
1
国家蔬菜工程技术研究中心
2
0
2
2021.4.8 上海
内外包装对青椒预冷速率和失重率的影响
——北京市农林科学院
27
塑料筐 0.5 0.41
24 纸箱 展
℃ 塑料筐+防雾膜 0.39
/ 21 纸箱+防雾膜 % 0.4
度
温 18 / 冷
率
心 重 0.3
中 15 失 0.18
椒 制 0.17
冷0.2
青 12 预
国
9 0.1
0 20 40 60 80 100 120 140
中0.0
预冷时间/min 1 塑料筐 纸箱 塑料筐+防雾膜纸箱+防雾膜
初始品温23℃~25 ℃→压差预冷终温9℃的预冷时间和失重率
2
塑料箱 纸箱 塑料箱+防雾膜 纸箱+防雾膜
0
预冷时间 55min 60min 85min 135min
2
失重率 0.41% 0.39% 0.18% 0.17%
外包装:塑料箱比纸箱预冷时间短,塑料箱比纸箱失重率高
内包装 :无内包装比有内包装预冷时间短22 ,无内包装比有内包装失重率高
内外包装对青椒冷链品质的影响
——北京市农林科学院
展
冷
制
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