2021中国制冷展-果蔬产品在冷链物流中品质调控关键技术与配套设备.pdf

中国冷链物流创新成果及展望论坛 2021.04.08 上海 果蔬产品在冷链物流中品质调控 展 关键技术与集成应用 冷 制 国 田世平 中 1 2 0 2 产业背景 我国果蔬年产量10 亿吨，产值超3.5万亿元，占 种植业60%。 果蔬占膳食结构的2/5 ，是人类健康的营养源。 展 冷 制 国 中 1 2 0 2/5 2 健康饮食金字塔 产业地位 采后生产是园艺产业链中产品转化为商品，实现减损 增效的重要环节。 园艺采后产值对产业的贡献率到70%。 展 冷 制 鲜食 80% 国 资源 育种 栽培 植保 贮藏 加工 中 1 2 0 2 产 前 产 中 产 后 市场 产业问题 我国每年20-30%新鲜果蔬采后失去商品价值， 经济损失超数千亿元。 病原真菌毒素 展 品 冷