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餐馆店长经营培训手册 作业员是以时间来工作，治理者以目标为中心来工作；这是治理者与作业员根本上的差 异； 为便利起见以下治理者均称为店长； |精. |品. |可. |编.  一、 店长的职责 ★五项基本职责 第一章 经销商（店长）的资质 |辑. |学. |习. |资. |料. * | * | * | * | |欢. |迎. |下. |载. （1）达成业绩的职责： 不管店长是经营者仍是营业者， 必需担负起店中业绩的主要责任； （2）管 理 的 职 责：对于店中的“人” 、“物”、“钱”、“情