食品销售动态风险因素量化分值表.docxVIP

经营企业名称: 食品销售动态风险因素量化分值表 （适用于食品销售企业） 评定时间： 年 月 日 检查工程 序号 检查内容 评价 分值 得分 食品通用检查工程（31项） 一、经营资质 *1 许可证合法有效，悬挂或摆放在经营场所的醒目位置。 口是□否 2 *2 许可证载明的事项与实际经营相符合。 口是□否 2 二、经营条件 3 经营场所环境干净整洁，与污染源保持规定的距离。 口是□否 1 4 经营场所与生活区分（隔）开，食品和非食品、生食和熟食、水产品与其他食品等销 售、贮存区域分开设置。 口是□否 1 5 及时报告外设贮存场所。 口是□否 口合理缺项 0.5 三、制度管理 6 建立并落实食品平安管理各项制度。 口是□否 1 7 建立食品平安自查制度，经营条件发生变化，不再符合食品平安要求的，立即采取有 效措施整改。 口是□否 1. 5 8 制定食品平安事故处置方案，定期检查本企业各项食品平安防范措施的落实情况，按 规定处理食品平安事故。 口是□否 0.5 四、人员管理 9 主要负责人建立并落实食品平安责任制。 口是□否 1 10 配备食品平安管理人员，对食品平安管理人员进行培训和考核，有相关记录。 口是□否 1 11 建立并执行从业人员健康管理制度，对从业人员进行食品平安知识培训，有相关记录。 口是□否 1 *12 从事接触直接入口食品工作的从业人员取得健康证明。 口是□否 口合理缺项 2 五、经营过程 控制 *13 采购食品、食品添加剂，查验供货者的许可证和食品、食品添加剂出厂检验合格证或 者其他合格证明。 口是□否 2 检查工程 序号 检查内容 评价 分值 得分 14 建立食品、食品添加剂进货查验记录制度，如实记录所采购货品的名称、规格、数量、 生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容， 并保存相关凭证。 口是□否 1.5 *15 按照食品标签标不的警示标志、说明或者考前须知的要求贮存和销售食品。对经营过 程有温度、湿度要求的，配备相关设备设施。 口是□否 口合理缺项 2 16 定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品，并且有记录。 口是□否 口合理缺项 1 17 过期、变质或回收的食品有显著标志，或单独存放在有明确标志的场所。 口是□否 口合理缺项 1 18 食品贮存、加工、陈列及“三防”等设备设施运转正常，并保持清洁。 口是□否 口合理缺项 1 19 食品贮存隔墙离地距离在10厘米以上。 口是□否 口合理缺项 0. 5 20 从事食品批发业务的销售企业，建立食品销售记录，如实记录批发食品的名称、规格、 数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期、以及购货者名称、地址、联系方 式等内容，并保存相关凭证。 口是□否 口合理缺项 1 *21 现场抽查未发现超过保质期、感官性状异常的食品。 口是□否 口合理缺项 2 22 现场抽查大米检测报告含有重金属检验工程。 口是□否 口合理缺项 1 *23 现场抽查未发现经营其他涉嫌违反《食品平安法》有关规定的食品。 口是□否 口合理缺项 2 24 运输和装卸食品的容器、工具和设备平安、无害，保持清洁，并符合保证食品平安所 需的温度、湿度等特殊要求。 口是□否 口合理缺项 1  检查工程 序号 检查内容 评价 分值 得分 *25 食品不得与有毒、有害物品一同贮存、运输。 口是□否 口合理缺项 2 26 按要求停止销售、召回、报告不符合食品平安标准或者证明可能危害人体健康的食品。 口是□否 口合理缺项 0. 5 八、标签与广告 27 抽查的预包装食品、食品添加剂的包装上有标签，标签标明的内容符合食品平安法等 法律法规的规定。 口是□否 口合理缺项 1.5 28 抽查的食品标签、说明书，经营场所设置或摆放的食品广告（含宣传资料）的内容未 涉及疾病预防、治疗功能。 口是□否 口合理缺项 0. 5 29 贮存和销售散装食品的，在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或 者生产批号、保质期、生产者名称、地址及联系方式等内容。 口是□否 口合理缺项 1 30 抽查的转基因食品按照规定显著标示。 口是□否 口合理缺项 0. 5 七、其他 31 食品经营者张贴并保持上次监督检查结果记录。 口是□否 口合理缺项 0. 5 食品特殊检查工程（20项） 八、食用农产品 32 建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录所采购食用农产品的名称、数量、进货 日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。 口是□否 口合理缺项 1 *33 抽查按照有关规定需要检疫、检验的肉类，有检疫合格证明、肉类检验合格证明等证 明文件。 口是□否 口合理缺项 2 九、进口食品 34 抽查的进口预包装食品有中文标签，并载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地 址、联系