2021年健康素食中华美食PPT课件.ppt

健康素食 Please write your text below. The size can be changed and the font can be replaced.Please write your text below. 中华食味 目 录 CONTENTS Please write your text below. The size can be changed and the font can be replaced.Please write your text below. 健康 素食日 素食 分类 吃素食 好处 素食营养 + 健康素食日 Please write your text below. The size can be changed and the font can be replaced.Please write your text below. 康素食日在每年的六月十五日进行。 健康素食日倡导大家一起去吃素食，并以此改善调理肠胃功能，以达到帮助人变得健康的目的。 素食是一种对大家身心都健康的饮食法，亦是一种可以救地球的低碳饮食法。这个活动每年只举办一天，时间在每年的6月15日。素食主要是指以水果、蔬菜、豆类、谷物、种子和坚果等植物类食品为主的饮食习惯。学者认为，从人类进化的历史、人体的消化结构等方面来看，人应该属于杂食动物，即不是单纯的肉食或素食，一味地强调单纯的素食、肉食都不利于人类的整体发育和发展。从营养学角度来说，人类饮食的荤素黄金比例应该为1：7，即1分荤7分素。饮食应种类多样，营养才会均衡。 健康素食日 健康素食日 素食分类 Please write your text below. The size can be changed and the font can be replaced.Please write your text below. 素食分类 从营养要均衡的角度看，不严格素食比严格素食要好。严格素食对孕妇、病人、体质特別虛弱者、老年人等不利，因为很难保证获得足够营养。 全素素食 （Vegan） 全素素食也称为严格素食或纯粹素食，是指饮食中只有植物性食物，没有任何动物性食物。 奶蛋素食 （Lacto-Ovo） 奶蛋素食也称为不严格素食，是指饮食中有奶和蛋的素食； 奶素食 （Lacto-Ovo） 奶素食则是指饮食中可以有奶的素食。 素食分类 全素素食分为 叶菜类、豆芽类、葱蒜类、瓜果类、茄果类、根菜类、花菜类、 豆荚类、食用菌类、 水生菜类、海洋蔬菜 叶 菜 类 豆 芽 类 葱 蒜 类 瓜 果 类 茄 果 类 豆 荚 类 花 菜 类 根 荚 类 食 用 菌 类 水 生 菜 类 海 洋 蔬 菜 素食分类 1、叶菜类：龙骨瓣莕菜（野莲仔）、红凤菜、皇宫菜（落葵）、山苏、龙须菜、青江菜、蕨菜（过猫）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、苋菜、莴苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘蓝、莲花白、高丽菜）、茴香、九层塔、地瓜叶； 2、 豆芽类：苜蓿芽、豆芽菜； 3、 葱蒜类：葱、蒜头、红葱头、韭菜、大头蒜、生姜、小香葱、蒜苗、蒜苔； 4、 瓜果类：黄瓜（胡瓜）、栉瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫芦、蛇瓜、笋瓜、佛手瓜、玉米、秋葵； 5、 茄果类：番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒； 6、 根菜类：甘蔗笋、半天笋、玉米笋、竹笙、芦笋、茭白笋、萝卜、胡萝卜、牛蒡、竹笋、冬笋、莴苣； 7、 花菜类：花耶菜、西兰花； 8、 豆荚类：豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆 、豇豆、架豆王； 9、 食用菌类：鸿禧菇（松茸菇）、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴头蘑菇、木耳、金针菇、杏鲍菇、口蘑、银耳、茶树菇； 10、 水生菜类：茭白笋、芡实； 11、 海洋蔬菜：紫菜、海带（昆布）、洋菜。 素食分类 吃素食好处 Please write your text below. The size can be changed and the font can be replaced.Please write your text below. 吃素食好处 随着生活水平提高的结果，动物性食物被大量消费，带来了各种慢性病。 现在越来越多追求健康的人士开始研究素食健康，积极推崇素食健康饮食，选择食用植物性食物，如蔬菜、水果、谷类等。 2013年发表在《美国营养和饮食学会期刊》上的一项为期5年的追踪调查显示，不吃肉的人，平均身高体重指数要低于食肉者，素食者比杂食者患上肥胖症的比率明显偏低（9.4%对33.3%）。此外，即使摄取的热量相同，吃肉少的人也更苗条。 1、减轻体重 吃太多肉和乳制品会增加血液中胆固醇的含量，而血液中胆固醇含量过高会增加人们患上心脏病的风险。 2、不易的心血管疾病