- 1、本文档共34页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
生物化学(第三版)课后习题详细解答
第三章 氨基酸
提要
α- 氨基酸是卵白质的构件分子,当用酸、碱或卵白酶水解卵白质时可得到它们。卵白质中的氨
基酸都是 L 型的。但碱水解得到的氨基酸是 D 型和 L 型的消旋混淆物。
到场卵白质组成的根本氨基酸只有 20 种。别的另有若干种氨基酸在某些卵白质中存在, 但它们
都是在卵白质生物合成后由相应是根本氨基酸(残基)经化学修饰而成。除到场卵白质组成的氨基
酸外,另有许多种其他氨基酸存在与种种组织和细胞中,有的是β - 、γ - 或δ - 氨基酸,有些是 D 型
氨基酸。
氨基酸是两性电解质。当 pH 靠近 1 时,氨基酸的可解离基团全部质子化,当 pH在 13 左右时,
+ -
则全部去质子化。 在这中间的某一 pH (因差别氨基酸而异) ,氨基酸以等电的兼性离子 (H3 NCHRCOO)
状态存在。某一氨基酸处于净电荷为零的兼性离子状态时的介质 pH 称为该氨基酸的等电点,用 pI
体现。
所有的α - 氨基酸都能与茚三酮产生颜色反响。 α-NH2 与 2,4- 二硝基氟苯 (DNFB)作用产生相应
2
的 DNP-氨基酸( Sanger 反响);α -NH 与苯乙硫氰酸酯( PITC)作用形成相应氨基酸的苯胺基硫甲
酰衍生物( Edman 反响)。胱氨酸中的二硫键可用氧化剂(如过甲酸)或还原剂(如巯基乙醇)断
裂。半胱氨酸的 SH基在空气中氧化则成二硫键。 这几个反响在氨基酸荷卵白质化学中占有重要职位。
除甘氨酸外α - 氨基酸的α - 碳是一个手性碳原子,因此α - 氨基酸具有光学活性。比旋是α - 氨
基酸的物理常数之一,它是辨别种种氨基酸的一种凭据。
到场卵白质组成的氨基酸中色氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸在紫外区有光吸收,这是紫外吸收法定
量卵白质的依据。核磁共振( NMR)波谱技能在氨基酸和卵白质的化学表征方面起重要作用。
氨基酸阐发疏散要领主要是基于氨基酸的酸碱性质和极性巨细。常用要领有离子互换柱层析、
高效液相层析( HPLC)等。
习题
1. 写出下列氨基酸的单字母和三字母的缩写标记:精氨酸、天冬氨酸、谷氨酰氨、谷氨酸、苯丙氨
酸、色氨酸和酪氨酸。 [ 见表 3-1]
表 3-1 氨基酸的简写标记
三字
三字母标 单字母 单字母
名称 名称 母标
记 标记 标记
记
丙氨酸 (alanine) Ala A 亮氨酸 (leucine) Leu L
精氨酸 (arginine) Arg R 赖氨酸 (lysine)
文档评论(0)