干贝的家常做法.docxVIP

干贝的家常做法 冬瓜干贝老鸭汤 原料:小冬瓜500克、干贝20粒、老鸭半只、猪里脊150克、陈皮5克、盐1茶匙(5克)、清水2000ml。 制作过程： 1.将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的 冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。 2.老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。 3.锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。 4.将锅洗净倒入清水，放入鸭块，冬瓜块，猪里脊，泡涨的干贝，陈皮，大火加热煮开，煮开后如再有浮沫，用勺子撇干净后盖上盖子，用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。 食性：这款汤的功效则是，清热生津、滋补养颜。身体虚弱，虚不受补，津液不足，皮肤干燥的人，也可用这道汤作为一个食疗方。 鸭肉性凉，而冬瓜几乎不含脂肪，且 冬瓜皮有很高的药用价值，煲汤时不要削掉，洗净即可，它有很好的消水肿和散热毒的功效。 干贝海参烫 材料： 海参2条，干贝2个，海带20克，夏枯草20克。 制作过程： 1、海参、干贝浸泡一夜，海参放姜、葱煮软 2、将干贝、海带切细加入煮软的海参炖汤，7碗水炖至3碗半 3、将夏枯草煎取汁倒入汤中，调味即成。 参贝烫可治疗妊娠高血压及缓解孕妇头眩头痛。 干贝粥 材料材料白米1杯，干贝3粒，鸡胸肉150克，香菇4片，马蹄5粒，葱花少许调味料(1)料酒1大匙，盐1/4茶匙，淀粉少许(2)水9杯，盐1茶匙，胡椒粉少许做法1、干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝;鸡胸肉切丝，拌入调味料(1)略腌;香菇泡软、去梗、切丝;马蹄洗净、切片。 2、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，放入香菇、干贝和马蹄，改小火煮粥。 2、待粥熬好时加入鸡肉煮熟，加盐和胡椒粉调味后熄火，再加入葱花即可盛出食用。 温馨提示 1、蒸干贝的汤汁可以加入粥内，泡香菇的水则不要加。 2、市场或超市都可以买到纯鸡胸肉，不必买整只鸡，这样会比较便宜。 食疗效益 化痰，补肾，清热，安神 干贝水晶球 原料：冬瓜、干贝、葱姜、黄酒、盐、高汤、水淀粉。 制作过程： 1、用挖球勺将冬瓜挖成球状; 2、冬瓜球冷水焯至半透明状捞出浸入冷水; 3、干贝洗清加少许水、黄酒、葱姜入蒸锅蒸20分钟，取出捻成丝; 4、锅里加高汤放入干贝、冬瓜球，烧开撇沫; 感谢您的阅读，祝您生活愉快。