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食品厂管理手册范本
目 录
一、食品厂简介 2
二、质量方针与质量目标 3
三、管理组织机构、职责 4
四、关键质量控制点 8
五、采购管理制度 9
六、生产过程质量管理制度 11
七、车间卫生管理制度 14
八、不合格品管理制度 18
九、产品检验制度 20
十、检测仪器、设备管理制度 22
十一、生产设备管理制度 25
十二、仓储管理制度 28
十三、虫害管理制度 31
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一、 食 品厂简介
（略）
食品厂主要生产品种：
地址：
电话：
传真：
邮箱：
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二、质量方针与质量目标
一、质量方针：质量安全方针是根据总公司食品安全管理宗旨和方向，
由食品厂经理正式批准和公布，并采取各项措施，保证该方针能为全体职工
所理解、实施和坚持。
二、质量目标：
成品一次检验合格率 :99.5 %；
车间合格率≥ 99.50%；
工厂合格率≥ 99.00%；
顾客满意度≥ 75%；
产品及时交付率达 100%；
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三、管理组织机构、职责
３．1 管理组织机构
采供部
仓储部 仓 库
生产部
经理
质量检测部 化验室
设备工程部 维 修
财务部
行政部
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３. ２职责和权限
部门 职务 职 责 关键考核指标
（1）全面负责食品厂的日常工作，配合公司制定食品厂的整体战略目标，生产经营指标。 （1）生产指标完成情况。
（2 ）确定公司的质量、环境管理方针和管理目标，批准和颁布公司的质量管理手册，对本公司质量体系的 （2 ）与同期的增减比。
建立、实施、保持和完善全面负责。 （3）成本费用占比。
（3 ）确定各岗位、职能部门的职责和权限，向顾客、全体员工和相关方提供管理承诺，并提
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