第七章矿物质营养.pptx

第七章 矿物质营养; ;第一节 概述 ; 第一节 概 述; ;二、必需矿物元素; 1.在动物体内各个组织中均存在； 2.每个动物体内存在的浓度大致相同； ;三、矿物元素的基本功能; 矿物元素具有两面性：营养作用与毒害作用，取决于剂量。;动物矿物质有关疾病及矿物质营养本身都带有明显的地区性，有些还有季节性，人微量元素疾病大都属于地方病。 ;2．供应 常用植物饲料Ca不足，P过量，Na不足，K过量， Cl不足，Mg过量。 动物性饲料通常能满足元素需要，或比例适量。 矿物性饲料只能供给某一种或少数几种元素需要。 ;体表、尿、汗液;六、矿物元素的代谢;第二节 常量元素; 体内含量最多，占体重1-2%，99%的Ca和80%的P存在于骨和牙齿中，其余存在软组织和体液中。 骨中 Ca∶P=2∶1。; (1) 吸收始于胃，主要部位在小肠，Ca的吸收需 要VD3和钙结合蛋白的参与，形成复合物后经扩散吸收，P以离子态形式吸收。 吸收率变化大: Ca：反刍动物45%，奶牛90%，猪55%； P：反刍动物55%，猪30-40% ;(2)代谢：Ca、P代谢处于动态平衡中，Ca的周转代谢量为吸收量的4-5倍，沉积量的8倍。 排泄：粪和尿，粪排出量占80%，尿占20%。 ; Ca构成骨与牙齿，调节神经的兴奋性，维持膜的完整性，激活多种酶的活性,调节激素分泌和自身营养调节。 P构成骨与牙齿，参与核酸代谢与能量代谢，促进营养物质的吸收,维持膜的完整性，参与蛋白质代谢。 ; （1）典型缺乏症： 为骨骼病变，幼龄动物为佝偻病，成年动物为骨软病或骨质松疏症。P缺乏时，出现异嗜癖；Ca、P缺乏时，血检查可见血清Ca、P水平低.;佝偻病—猪;几种典型缺乏症的比较;1）反刍动物过量Ca抑制瘤胃微生物作用而导致消化率降低； 2）单胃动物过量Ca降低脂肪消化率； 3）过量Ca、P干扰其他元素的代谢。; 植物饲料含Ca少，而P多，但P有一半左右为植 酸磷，饲料总P利用率一般较低，猪20-60%，鸡30%，反刍动物可较好利用植酸P。 Ca、P的补充料 骨粉（Ca31%，P14%），磷酸氢钙（Ca23.2%，P18.6%），磷酸钙、CaCO3，石粉等。 ;6.影响钙、磷吸收利用的因素 （1）肠中的酸度 （2）饲料中钙、磷的比例 （3）维生素D的供给 （4）日粮中草酸、植酸的含量。; 构成骨与牙齿;参与酶系统的组成与作用；参与核酸和蛋白质代谢；调节神经肌肉兴奋性；维持心肌正常功能和结构。 ; (1)反刍动物需Mg高于单胃动物，放牧时易出现缺乏症，叫“牧草痉挛”，表现为生长受阻，过度兴奋，痉挛，肌肉抽搐，呼吸弱，心跳快，死亡。 (2)过量Mg，出现昏睡，运动失调，拉稀，采食量和生产力下降。; 为体内主要电解质，其同维持体液酸碱平衡和渗透压平衡，与其他离子协同维持肌肉神经兴奋性，Na参与瘤胃酸的缓冲作用，K参与C·H2O代谢，Cl参与胃酸形成,钾、钠、氯可为酶提供有利于发挥作用的环境或作为酶的活化因子。 ;（1）缺乏 Na易缺乏，K不易缺乏。 缺乏时为一般症状，缺NaCl出现异嗜癖，啄羽。 长期缺乏出现神经肌肉（心肌）病变。;三、Na、K、Cl;过量一般有耐受力。 食盐中毒：腹泻，口渴，产生类似脑膜炎的神经症状。 K过量，干扰Mg吸收和代谢，出现低镁性痉挛。;参与蛋白质、CH2O代谢（如：S-AA、V、胰岛素）。 ;S过量很少发生，无机S添加剂用量0.3-0.5％时可能导致厌食，体重下降，便秘，腹泻等症状。 ;四.锰 ;缺铁皮肤—皱褶;案例分析 某养殖场采用高床养猪，最近生产的一批仔猪表现出生长不良，背毛粗乱，个体生长不均匀。请分析营养原因。;病因分析：可能与仔猪缺铁有关。仔猪容易发生缺铁的原因有三个： 1、由于采用高床饲养，仔猪不能与土壤直接接触而获取土壤中含有的铁； 2、母乳的铁含量低，不能满足仔猪生长需要； 3、仔猪生长快速，而体内铁含量低。 据报道．初生仔猪体内含铁最仅30-50毫克，而正常生长则每头每日需要7-8毫克，每头仔猪每日从母乳中得到的铁元素不到1毫克。因此，如不及时补铁，体内储备的铁元素将在数周内耗尽，就会引起缺铁性贫血症。;临床症状：多见于2-3周龄的仔猪，病猪精神萎靡，被毛松乱，皮肤、粘膜苍白，食欲减退，常现便秘、腹泻交替。生长停滞，消瘦衰弱，严重者衰竭死亡。;缺锌——羊;;四、Mn;　五、Se;缺碘母羊所产的羔羊发育不良或死亡，颈部因甲状腺肿大而明显肿大;1、简述矿物元素的基本功能 2、各种常量和微量矿物元素的典型缺乏症。 3、试述钙、磷的主要营养作用 4、影响钙、磷吸收的因素及其来源。