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食品安全应急预案范文 [超市食品安全应急预案] 食品安全应急处置方案 为了提高食品安全的防疫能力和食品安全事件的处理能力，减轻、及消除突发食品安全事件的危害，保证广大消费者的身心健康与生命安全，维护正常的经营秩序。根据相关要求，结合本单位实际，特制定本应急处置方案。 一、 目的及原则 建立健全本单位食品安全处置方案，提高食品安全事件处理能力，减轻食品安全事故的危害，保障公众身体健康与生命安全。 二、 适用及启动 适用一般食品安全事件的预防，及可能危害人体健康和生命安全的重大食品安全事故。 三、 应急处置机构 1、 应急处理领导小组 组长：店长/当班经理 组员：食品部经理、客服经理、行政部经理 2、 应急处理小组职责： 研究本单位食品安全事故有关情况，制定应急管理措施; 现场指挥本单位及时、稳妥地处置食品安全突发事故; 做好食品安全事故的善后处置工作; 保障应急物资、设备供应; 三、一般食品安全事件的预防 1、 加强重点品种，尤其是高风险食品品种的日常监管; 2、 加强对不合格食品相关信息、资料的搜集、整理和分析;对同类不合格批次食品采取暂停销售、召回、封存、退货、销毁等处理; 3、 对顾客反应的产品质量问题，应立即查验产品检验报告、联系供应商及厂家查明原因;对多位顾客反应的同一产品质量问题，应立即停止销售，查明原因; 4、 一旦确认可能引发食品安全事故的前兆信息时，食品安全应急小组应立即采取防范措施，并向总公司、工商、卫生等部门征询处理意见。 四、突发重大食品安全事故应急处置 应立即启动应急处置措施，控制事态发展，果断控制、切断事故危害链。 1、 立即停止可能产生危害食品的销售; 2、 立即将发病人员送往医院，并协助医疗机构救治病人; 3、 迅速报告总公司、当地卫生、工商部门; 4、 确定食品包装开启，顾客的食用时间、保存方式、发病时间、症状等情况; 5、 保留、封存顾客食用的食品及工用具，留待卫生机构检验，查明原因; 6、 查明引发事故的食品品种、品名、规格、生产企业、生产批次、检验报告、销 售者等基本信息; 7、 积极配合卫生、工商部门的调查，客观公正地报告食品安全事故的相关情况。 应急处置纪律要求： 1、 各应急人员要听从指挥，行动迅速; 2、 应在5分钟内向总公司品质技术、政府事务、媒体事务、保安、营运等部门作 食品安全事故简要报告; 3、 应在2小时间内向工商、卫生等行政部门，报告事故发生时间、地点、经过、 波及范围、造成伤害及死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施、事故控制情况及面临的问题等。 4、 尽大限度地提供物资保障，抢救病人。 五、后期工作 1、 开展食品安全事故原因分析、责任追究; 2、 配合监管部门做好涉案食品处理，落实整改措施; 3、 总结分析应急处置经验教训，提出改进应急处置工作的建议; 六、附注 辖区工商联络电话： 辖区卫生机构电话： 最近医院紧急电话： 为保证超市正常运营，提高超市食品质量安全管理水平，最大限度控制食品质量安全事故所带来的负面影响，在事故发生时，能迅速做出响应，并能在事故发生后迅速有效控制、处理，最大限度地减少对人身伤害的程度，本着“预防为主、自救为主、统一指挥、分工负责”的原则，特制订本预案。 一、应急组织机构： 指挥中心下设综合办公室 总指挥：店长 副指挥：值班课长 成员：班组长及超市员工 二、职责： 1、总指挥职责：负责全面工作，平时加强监督管理协调部门之间的工作，一旦发生食品安全事件，负责组织抢救事故人员、安排检查现场、保护留样食品、调查事件的起因，负责安排善后工作。 2、副指挥职责：协助总指挥负责应急救援的具体指挥工作 3、副指挥要每天组织人员巡场，监督并检查各区域食品质量，如果发生食品质量事故立刻报告，对区域食品展开全面检查，抢救事故人员解决善后工作。保护好现场和留样食品，方便有关部门调查。 4、在班组长及员工每天不定时检查食品保持期，对临期及过期商品提前一月下架，并及时上报有关部门解决。 三、应急处理工作预案程序： 1、落实食品安全责任主体，实行流通企业主要质量负责人应急管理制度。 2、发生食品安全事故后，总指挥迅速组织将遭遇事故人员送往最近的医院进行积极救治。