小麦和面粉中呕吐毒素快速定量检测方案-10min快速定量.docx

上海飞测生物科技有限公司 小麦和面粉中呕吐毒素快速定量检测方案 --10min快速定量 呕吐毒素毒性介绍 呕吐毒素，学名脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)，是单端孢菌素烯烃中的一种，其通常是由生长在谷类物品(如小麦、玉米、大麦和秣草)霉菌镰红菌素生成的。近年来发现，呕吐毒素DON可能与人类的食管癌、IgA肾病有关。人畜摄入了被DON污染的食物／饲料后，会出现厌食、呕吐、腹泻、发烧、站立不稳、反应变得迟钝等急性中毒的症状，严重时可损害造血系统造成死亡。研究表明，DON可能对免疫系统有严重的影响，有明显的胚胎毒性和一定的致畸作用，可能有遗传毒性，但无致癌、致突变作用。由于DON的严重影响，引起了各国的普遍重视。 呕吐毒素作为一种常见的真菌毒素，在自然界中广泛存在于小麦等粮谷类农作物中，在世界范围内存在着较高的污染率，小麦一旦被呕吐毒素产毒菌株污染，在适宜生长环境（水分活度 Aw0. 87）中，产毒菌株会迅速生长，产生呕吐毒素，而小麦中的呕吐毒素又会随小麦粉的生产过程带入到面粉中，严重威胁人体健康。我国 2013 年国家风险监测计划已将小麦和面粉中呕吐毒素含量的监测列为重点。 食品类别 限量标准（μg/kg） 玉米、玉米面（渣、片） 1000 大麦、小麦、麦片、小麦粉（面粉） 1000 小麦和面粉中呕吐毒素国家残留限量标准 引自：《GB 2761-2011 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》。 注：μg/kg=ppb 飞测生物小麦和面粉中呕吐毒素快速定量检测方案--10min快速定量 上海飞测生物基于全球领先的荧光定量POCT技术平台，在国内率先推出了呕吐毒素荧光定量检测试纸条，本产品可在10min快速定量的检测出大麦、小麦、面粉中呕吐毒素的残留含量，样品前处理简单（仅需8min），检测操作简便，采用荧光免疫定量分析仪读数，结果准确可靠且可现场打印，准确性符合HPLC法的检测结果，适用于各类小麦收储、面粉加工企业及检测机构。 呕吐毒素荧光定量检测试纸条性能 检测灵敏度：25μg/kg； 定量线性范围：100.0μg/kg - 5000.0μg/kg； 样品前处理时间：8min； 检测时间：10min； 准确度：回收率为80%-125%； 特异性：在10000μg/kg浓度水平下与其它真菌毒素无交叉反应； 检测所需配备的仪器和耗材 编 号 名称 数量 1 荧光免疫定量分析仪 1台 2 呕吐毒素荧光定量检测试纸条 若干 3 20-200ul移液器 1把 4 100-1000ul移液器 1把 5 1-5ml移液器 1把 6 小型粉碎机（带20目滤网） 1台 7 试纸条恒温孵育器 1台 8 漩涡混匀器 1台 9 4000转低速离心机 1台 10 电子天平（精确到千分之一） 1台 样品前处理过程 1、取有代表性的样品500g，粉碎，过20目筛，混匀； 2、准确称取1.0±0.05g待测样品于10mL离心管中，加入5ml 样品提取液，用漩涡振荡器或者摇床振荡5min；（待测样本称取量及提取液加入量可以同比例放大进行提取） 3、震荡结束后， 4000rpm离心1min（或者静置8-10min），取50ul上清，加入到500μL样品稀释液，混匀后备用； 检测操作过程 1、将呕吐毒素荧光定量检测试纸条、样品稀释液及待测样品恢复至室温（25±3℃）； 2、从包装袋中取出呕吐毒素荧光定量检测试纸条，水平放置，用移液器吸取100μL经过前处理的待测样品加入试纸条的加样孔中，开始计时10 min； 3、10 min后将试纸条插入荧光读数仪中，按读数键或者触摸屏读数即可。 结果判读和输出 所有产品均采用便携式荧光免疫定量分析仪进行读数，使得检测结果更加准确、客观，避免人为的误判。 1、检测结果将呈现于荧光读数仪液晶显示屏上，同时可按打印键打印获得纸质的检测报告，另外，开通仪器的WIFI数据上传功能后，检测相关数据信息将自动上传至“食品安全溯源管理云平台”，便于溯源及质量管理。 2、阴性（-）：检测结果＜cutoff值（cutoff值可根据客户的判断标准进行调整），结果为阴性； 3、阳性（+）：检测结果≥cutoff值（cutoff值可根据客户的判断标准进行调整），结果为阳性； 4、 无效：读数仪报错，则本次检测无效，需重新测试； 飞测生物真菌毒素系列荧光定量检测试纸条产品亮点 10min快速定量--集胶体金快速检测、酶联免疫定量检测、色谱质谱准确检测的特点于一身，实现10min内真菌毒素的快速准确定量检测，检测结果可现场打印； 内置定量标准曲线：仪器内置标准曲线，无需检测时再做标准曲线，既节省了成本