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2021-10-20 发布于湖北
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食品安全制度.pdf

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从业人员健康检查及食品安全知识培训（一）从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）在上岗前，应取得有效的食品从业人员健康合格证明。（二）每年进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查。（三）从业人员一旦患上有碍食品安全及传染性疾病（如痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等）应马上撤出食堂，不得从事食品加工和销售工作。患者经过积极治疗和休息病愈后，据二级以上医院证明，方可恢复原来从事的工作。（四）建立每日晨检制度。有发热、腹泻、皮肤伤口感染、咽部炎症等有碍食