刘岭-油脂在猪饲料中营养价值.pdf

油脂在猪饲料中的营养价值 刘岭博士 2017.05.16 报告内容 猪对油脂的消化、吸收与代谢 影响猪对油脂消化吸收的因素 油脂有效能值的确定 脂肪与脂肪酸 sn-1 sn-2 sn-3 油脂的消化、吸收 乳化 机体脂肪分解与合成的能量平衡 分解供能 1mol 软脂酸 （16~ C酸）产生129 mol ATP，释放自由能为 9957kJ ，被机体捕获的效率是43% 1mol甘油生成21 mol ATP 100g软脂酸甘油酯可产生50.6mol ATP （1695kJ） 合成耗能  由糖类合成：合成1mol三棕榈酸甘油酯消耗37836kJ ，效率为 31786/37836 =84%  由VFA 合成：效率为80.7% 油脂消化吸收的影响因素 动物生长阶段 油脂类型 乳化剂的使用 脂肪酸链的长度 脂肪酸链的饱和程度 物理加工处理 U/S 油脂的存在形态 油脂中游离脂肪酸的含量 甘油三酯分子脂肪酸的分布  。。。 猪体重对脂肪消化率的影响 84 83 83 83 率 化 消 肪 脂 82 81 81 80 % 79 78 78 77 76 75 15kg 30kg 60kg 110kg 猪体重阶段 猪体重与饲料中脂肪消化率的关系 粗脂肪消化率% 体重阶段 最大值 最小值 平均值 30kg 58 3 33 60kg 53 6 30 100kg 58 8 40 注：共14种进行猪消化试验的日粮，日粮中粗脂肪平均含量为2.28% ，最大值为4.26% ， 最小值为1.43% 文献中一些相关数据 脂肪的消化率：生长猪25-70% ；生长猪是母猪的80.8% 脂肪消化率的影响因素：日粮中脂肪与纤维含量 脂肪消化率回归方程 • DCee.sow = 25.3+12.6 ×EE-0.77 ×EE2 • DCee growing = 9.7 +13.6 ×EE-0.86 ×EE2