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试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 ACI注册国籍高级营养师注册营养师模拟真题练习二试卷 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究， 他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后， 再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者， 然后比较她们抗实的摄入情况。请问这种方法被称为什么方法？ A.队列研究 B.病例对照研究 C.横断面研究 D.随机对照研究2、蛋白质、脂肪、碳水化合物产能营养素的生热系数分别是（ ） A.4 、9、4kcal/g B.4、9、4kJ/g C.16.81 、37.56 、16.74kcal/g D.37.56 、16.81 、16.74kJ/g E.9 、4、4kcal/g3、蛋白质真消化率是评价(　) A.摄入食物中被吸收部分 B.摄入蛋白质未被排出部分 C.摄入食物中未被吸收部分 D.摄入食物中蛋白质未被消化部分4、从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按(　)摄入蛋白质为宜。 A.1.16g/(kg ·d) B.0.6 g/(kg ·d) C.0.8 g/(kg ·d) D.30g/d5、下面哪种脂肪酸的化学式为 C17H33COOH？（ D） A.硬脂酸 B.亚油酸 C.α- 亚麻酸 D.油酸6、下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是（ A.） A血红素铁 B.非血红素铁 C.血红蛋白 D.硫酸铁7、膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有(　) A.血红蛋白铁 B.铁蛋白 C.非血红素铁 D.血红素铁8、大剂量服用维生素 C可能引起(　) A.机体抵抗力下降 B.脂肪吸收增加 C.腹泻 D.坏血病9、怀孕妇女血浆中，浓度升高的有（ ） A.葡萄糖 B.氨基酸 C.胡萝卜素 D.叶酸某些脂溶性维生素如胡萝卜素、维生素 E 的血浆水平在孕期上升 , 如维生素 E 血浆浓度上升约 50%,而维生素 A变化不大10、急性胰腺炎患者恢复期营养治疗是（ ） A.可经口给不含脂肪、高碳水化合物的流质 B.通过静脉补充营养 C.可增加高脂肪膳食 D.高蛋白质膳食 E.可少量摄入有刺激性的食物11、糖尿病饮食的治疗原则除（ ）外 A.控制总能量，坚持少食多餐 B.平衡膳食，食物选择多样化 C.适当增加膳食纤维食物 D.限制蛋白质的摄入 E 限制脂肪及食盐的摄入量12、肝硬化患者烹调要求（ ） A.为刺激患者食欲，可给予辛辣刺激性食品或调味品 B.有食管静脉曲张者供给含食物纤维多的食品 C.有食管静脉曲张者供应流质、半流质或软食 D.有上消化道出血时供给含食物纤维多的食品 E.有上消化道出血时供应流质、半流质或软食13、肝豆状核变性患者膳食中可以含量丰富的矿物质为（ ） A.钙 B.铜 C.铁 D.锌 E.镁14、我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是(　) A.肉制品 B.鱼制品 C.自制发酵食品 D.罐头食品