猪肉炒白菜的制作大全.docx

本文整理于网络，仅供阅读参考 本文整理于网络，仅供阅读参考 猪肉炒白菜的制作大全 猪肉炒白菜是一道非常色香美味的我国名菜，属于北京菜之 一。这道菜的口感，鲜香脆嫩。有着非常的营养价值，含有很高 的优质蛋白质和强烈的脂肪酸，下面就让小编给大家介绍一下猪 肉炒白菜的制作大全，希望大家都可以在家中都能烹饪这道美味 可口的家常菜，让您的家人都可以吃出幸福的美味又吃出健康的 享受来。 将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜 均切成米粒大小。锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉 片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白 糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉 10克（淀粉5克加水）勾芡， 淋入花椒油，出锅装盘即成。 制作材料 主料：白菜350克 辅料：猪肉（瘦）50克香菇（鲜）50克 调料：料酒10克酱油5克盐4克味精2克醋2克白砂糖3克 大葱8克姜8克八角8克胡麻油15克花生油40克淀粉（豌豆）5 克 做法 1?将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉， 沥净水。 2?将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、 蒜均切成米粒大小。 3.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈 白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹 入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油, 出锅装盘即成。 3菜品特色 猪肉（瘦）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、 杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、养麦、鹌鹑肉、牛肉同 食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉 里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙 相克。钙磷最佳比为1 : 1到1： 1.5之间，此时互相促进吸收。 4营养价值 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白 菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别 是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止 女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极 大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通 便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及 结肠癌等。 猪肉（瘦）:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并 提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫 血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉, 其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食 用。 香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇， 它 可转化为维生素D,促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的 能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制 肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥 效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物 质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、 肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性 T细胞的活力而增强人体体 液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于 临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代 谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染 性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于治疗消化不良、便秘等。 以上就是小编给大家介绍的有关猪肉炒白菜的制作大全，希 望每位朋友对于这道菜的烹饪有所认识，由于大白菜在我们的餐 桌上是一道必不可少的家常美食，加上拥有着丰富的猪肉，所以 对我们女性朋友来说，这道菜是十分有益的，可以帮助我们进行 护肤与美颜色的作用，那就让我们可以经常品尝这道菜的同时， 也可以吃出美容的效果吧！