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(一)食堂管理员
1. 食堂安全第一责任人, 对食堂安全负直接责任。
2. 定期组织从业人员进行食品卫生法律法规和卫生知识培训。
3. 制定食品卫生管理制度及岗位责任制度, 并对执行情况进行经常性督促检
查与考核。
4. 检查食品加工过程中的卫生状况并考核记录, 对检查中发现的不符合卫生
要求的行为及时制止并提出处理意见。
5. 组织从业人员进行健康检查和办证。 落实“晨检”制度, 督促患
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