零售企业知识.pptx

零售企业知识、商品知识;二、零售企业布局; 2.常见的店面布局设计类型 （1）格子式布局 （2）岛屿式布局 （3）自由流动式布局 （4）其他布局形式;3．特殊单元的店面布局 （1）现金结算处的布局 （2）特价区的布局 （3）休闲区的布局;三、零售企业的组织结构;（1）总店结构;①职能型组织结构:; ②事业部型组织结构; 事业部制适用于规模庞大，品种繁多，技术复杂的大型企业。这种组织结构就是在集团公司最高决策层的领导下，按产品、按地区、按顾客等来划分事业部。 如宝洁公司按产品类别划分事业部;麦当劳公司按区域成立事业部;一些银行则按顾客类型为依据来划分事业部，各事业部具有相对独立的责任和权力。这种组织结构的基本原则是”集中决策、分散经营”，即重大事项由集团公司最高决策层进行决策，事业部独立经营。; 世界零售巨头沃尔玛和家乐福纷纷减少企业的管理层次，向下分权。在沃尔玛的组织结构里，上层的CEO下面只设四个事业部：购物广场、山姆会员店、国际业务、配送业务，下层就是庞大的分店。家乐福的各个分店具有较大的自主权，管理更趋扁平化。; 事业部制的优点： 总公司领导可以摆脱日常事务，集中精力考虑全局问题；事业部实行独立核算，更能发挥经营管理的积极性，更利于组织专业化生产和实现企业的内部协作；各事业部之间有比较，有竞争，这种比较和竞争有利于企业的发展；事业部经理要从事业部整体来考虑问题，这有利于培养和训练管理人才。;③多元化零售企业组织结构;（2）门店结构;第三章 商品知识;商品： 会计学中商品的定义是指商品流通企业外购或委托加工完成，验收入库用于销售的各种商品。商品的基本属性是价值和使用价值。价值是商品的本质属性，使用价值是商品的自然属性。 商品是为交换而产生（或用于交换）的对他人或社会有用的劳动产品。;一、商品质量知识; 2.商品质量的特点： 动态性，相对性 ; 3.商品质量的基本要求;（1）食品; 吉林省第一家牛肉食品质量安全追溯系统平台建设项目，日前正式在长春晧月集团启动。平台建成后，能够连???生产、检验、监管和消费各个环节，提供生产、加工、流通、消费等供应链环节的从农田到餐桌的追溯模式，在源头上保障食品生产安全和公众利益的最大化。; 没有营养价值的食品：;3.绿茶饮料 亚洲人普遍爱喝绿茶，甚至将它变成一门艺术。绿茶包含抗氧化剂和其他有益健康的成分，可以预防癌症,心脏病,朽迈和其他与老化相关的疾病。但是大部分美洲人并不喜欢这种味道，因此生产商加进糖和其他添加剂制成绿茶饮品，打着健康饮品的幌子到处兜售。实在，“绿茶”瓶子上的任何一种成分，如：糖精,防腐剂等，都让它在健康方面离我们更远。;4.爆米花 现在，人们不再像以前那样将爆米花视作健康食品。实在，爆米花是由玉米加工而成，它富含纤维，热量很低，几乎不含糖,盐和脂肪。但是，现在的微波炉爆米花为进步口感，加进了大量附加成分，因此也不再是有益于健康的营养食品。在购买爆米花时选择价格便宜的散装产品是不错的选择，并要自行控制盐和黄油的用量。;5.面包 最常见的面包，莫过于大量生产的白色圆包。优质的面包的确只是由面粉,水，再加少量盐和酵母加工而成。然而现在的成品包装白面包含有糖,玉米糖浆和很多其他成分，经过这些程序加工出的食品，一旦你咽下肚，它会很快转化成血糖。甚至，现在很多批量生产的全麦面包对健康也是有害的，由于它们通过一些“有害物质”进步了口感：糖，盐，还有软化剂。最好选择葡萄干燕麦面包或用纯果酱涂抹的大麦面包。;（2）纺织品; 中国质量新闻网消息 广东省质量技术监督局20日公布2013年广东省羊绒制品及毛针织品产品质量专项监督抽查结果，唐婕针织衫、歌莉娅毛衣、淑女宣言两件套毛织裙、谜底针织衫、LONGBRIGS长袖针织衫等品牌产品被检出不合格。 本次共抽查了广州、深圳、珠海、东莞、中山、顺德等6个地区121家企业生产的羊绒制品及毛针织品160批次，依据GB 18401-2010《国家纺织产品基本安全技术规范》、GB 5296.4-1998《消费品使用说明 纺织品和服装使用说明》及经备案现行有效的企业标准或产品明示质量要求，对羊绒制品及毛针织品的标识、纤维成分含量、甲醛含量、pH值、可分解致癌芳香胺染料、耐水色牢度、耐汗渍色牢度、耐干/湿摩擦色牢度、耐洗色牢度、耐光色牢度及顶破强度等11个项目进行了检验。;（3）日用工业品;家用电器 电热毯在一些供暖不理想的地区是必备的过冬电器。然而，由于生产技术门槛较低，市场上的电热毯产品良莠不齐。昨天，山东省质量技术监督局公布了2013年第4批电热毯产品质