酒类的生产II-课件.pptx

本课内容;葡萄酒的历史;葡萄酒的历史;法国著名葡萄酒庄;中国葡萄酒;中国葡萄酒;中国葡萄酒;葡萄酒的分类;葡萄酒的分类;酿酒葡萄;酿酒葡萄只能在等温线10~20 ℃之间生长;常见葡萄品种;常见葡萄品种;葡萄树grapevine;葡萄酒酵母;葡萄酒制作工艺;葡萄成熟时糖分增加酸度下降。要在糖与酸之间的平衡恰到好处时收获;贮存;勾兑Blending;勾兑;饮用葡萄酒;啤酒beer;啤酒;啤酒的类型;啤酒的类型;啤酒的类型;啤酒的酒度;啤酒的成分;酿造用大麦;酒花hop;酒花;啤酒制作流程;大麦芽制备malting;大麦芽制备malting;麦芽汁制备mashing;麦芽汁煮沸、加酒花;发酵;发酵;过滤、灭菌与包装;啤酒的泡沫