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操作手册
水吧操作
目 录
1、水吧简介…………………………………………………………………………………… III.1
1、1 水吧岗位的重要性………………………………………………………………… III.1.1
1、2 水吧员工的基本要求……………………………………………………………… III.1.2
2、水吧器具………………………………………………………………………………… III.2
2、1 杯具…………………………………………………………………………………… III.2.1
2、2 量具…………………………………………………………………………………… III.2.2
2、3 用具…………………………………………………………………………………… III.2.3
2、4 泡茶器具……………………………………………………………………………… III.2.4
3、水吧设备…………………………………………………………………………………… III.3
3、1 设备、器具定位图………………………………………………………………… III.3.1
3、2 设备介绍…………………………………………………………………………… III.3.2
4、水吧标准…………………………………………………………………………………… III.4
5、水吧抹布的更换及清洁使用方法………………………………………………………… III.5
6、水吧原材料管理…………………………………………………………………………… III.6
7、水吧泡茶…………………………………………………………………………………… III.7
8、煮糖及烧仙草的方法……………………………………………………………………… III.8
9、饮品制作…………………………………………………………………………………… III.9
10、水吧产品管理……………………………………………………………………………… III.10
11、水吧工作流程……………………………………………………………………………… III.11
III.1
水吧操作
III.1 水吧简介
水吧岗位是店铺所有饮品制作的一个岗位,所有饮品均为水吧员工现场调制,以确保饮
品的新鲜可口。水吧员工制作饮品所用的原料计量和步骤均有统一的标准,所售饮品可以堂
吃亦可外带。
III.1.1 水吧岗位的重要性
1、店铺所售的饮品均为水吧制作,且饮品作为店铺的主导产品;
2、水吧代表店铺的形象,所制饮品的品质是顾客能直接感受的;
3、水吧是店铺饮品的制作岗位,所有饮品均为水吧员工现场调制,以保持饮品的新鲜和口味
的纯正;
4、水吧所制饮品的方法及操作步骤为公司必威体育官网网址范围之一,任何人不得复印、涂改。
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