水吧服务员岗位职责.pdf

销售中心水吧服务岗位职责 1. 岗 位 1） 水 吧 台 上 班 时 间 规 定 ： 08:00-19:00 ； F 班 ： 08:00-12:00/14:00-18:00;G 班 ： 说明 10:30-19:00 ；A2 班： 09:00-17:30( 注明： A2 顶替露天咖啡厅岗 12:00-14:00) 2） 水吧服务岗位配置： 3 人，包含休假在内。 3） 咖啡厅岗上班时间规定： 09:00-12:00 ； 14:00-18:00 4） 水吧岗固定人员：李晓慧、蒋小洁、陈一丽、王燕； 5） 咖啡厅岗固定人员：沈易佳 2. 岗 位 1）为来访客户提供饮品茶水服务； 2）出品饮品和现磨咖啡； 职责 3）保持吧台区域台面整洁； 4）饮具和餐具的清洗消毒； 5）及时补充吧台物资（消耗品）； 6）收集客户的意见、建议及现场问题点； 3. 班 前 1）检查使用工具和吧台物资情况，异常情况及时登记并报告直属上级 2）自检仪容仪表，以饱满的热情进入工作状态 准备 4. 工作服务流程 服务准备：确定工 迎客：保持良好的 接待：询问客户需 客户离开后清理桌 具、物料充足 站立姿势，微笑迎 求，制作及送上饮 面，清洁饮具 接客户 品，添水等 5. 服 务 动 作 规 范 吧台工作间站立姿 客户坐下 1 分钟内，微 热情礼貌送上饮品。 5-10 分钟内为客户添 势，等候客户。 笑主动询问，“您好， 茶水，保持饮品 8 分 请问您需要什么饮品” 满。 6. 工 作 1）客户坐下后，要微笑为客户送上凉温湿毛巾，并热情问候：“上午好 / 下午好，我们这 里为您准备了 ，请问您喝点什么？” 注 意 事 2）得悉客户需求后，对客人说：“先生、女士，请稍等”，给您准备好茶水。 项 3）上饮品后，要随时留意客户杯中的饮品，及时续添。 4）送别客户，当客户离开时， 吧台服务员 2 分钟之内必须清理好客户使用的食品饮料杯具， 5 分钟内整好现场各种摆件和环境卫生。 5）准备好各种质量记录表，根据接待情况填写“销售中心水吧台工作记录表”及“客户接 待人数登记表”。 7. 下 班 1）检查使用工具情况和销售大厅物资情况，异常情况及时登记并报告直属上级 2）填写物资领用记录、整理顾客意见 程序 3）积极配合销售人员作好客户的接待工作，如果下班时间已到，仍有客户在场，需等客户 离开案场后再下班 销售中心水吧操作手册 一、目的：规范销售中心水吧台工作规范，准确有效的服务客户。 二、范围：适用于神州半岛销售中心水吧台。 三、水吧服务员职责 1）为来访客户提供饮品茶水服务； 2 ）出品饮品和现磨咖啡； 3 ）保持吧台区域台面整洁； 4 ）饮具和餐具的清洗消毒； 5 ）及时补充吧台物资（消耗品）； 6 ）收集客户的意见、建议及现场问题点； 四、水吧员服务岗位要求 1、早上上班提前 10 分钟到达岗位，并整理好仪容仪表。 2、仪容仪表 1）头发整齐美观，如留长发应将头发整齐的盘起。 2 ）面部清洁，施淡妆，不画眼影，不使用假睫毛。 3 ）手指整洁，无长指甲，无指甲装饰。 4 ）衣服合体挺括，无皱折，无污渍，鞋面整洁无灰尘。 5 ）不佩带夸张饰物，饰物不超过 3 件。 3、站姿、走姿、蹲姿、指引手势礼规范。工作时表情应自然保持微笑。 4 、站姿：收腹挺胸，目视前方，头