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茶叶标准化系列报道之①中国茶叶 标准化工作概述 （上 ） 以标准化引领中国茶叶可持续发展 如同葡萄酒之于法国，啤酒之于德国。它们，以其一整套完善的标准化生产 体系及严格的等级评价标准享誉世界。“标准”，就是产业、产品联通世界的 “语 言”。 中国人常说，不以规矩不能成方圆。标准，就是 “规矩”。在第39届国际 标准化组织 （ISO）大会上，国家主席习近平在致大会的贺信中指出：标准是人 类文明进步的成果。伴随着经济全球化深入发展，标准化在便利经贸往来、支撑 产业发展、促进科技进步、规范社会治理中的作用日益凸显。标准已成为世界 “通 用语言”。世界需要标准协同发展，标准促进世界互联互通。 茶叶之于中国，是历史悠久、文化底蕴深厚的代表名片。中国产茶区域广泛 分布，制茶技艺各具特色，茶种类、茶品牌繁多。面对不同地区、不同品种、不 同品牌的茶，更需要以标准来厘清，以标准化贯穿。标准，深入到茶叶的种植、 生产、加工、销售等一系列问题。 完备的茶叶标准，在市场经济法规以及世界贸易中占据着举足轻重的地位。 茶叶标准化对于生产者及生产国来说，是提高产品质量的保证，是创造和培育品 牌的关键，是技术推广和产品创新的关键，更是可持续发展的重要依据；对于国 际贸易来说，是消除贸易障碍、促进国际贸易发展的通行证。茶叶标准通用语言， 已成为全球茶产业发展的共识与追求。 中国作为世界上茶叶生产种植和消费第一大国，出口第二大国，在世界茶产 业中具有举足轻重的地位。为促进中国茶叶标准 “走出去”，中国茶叶标准化的 发展建设紧跟国家标准化建设步伐，与国际接轨。2008年3月22 日，全国茶叶 标准化技术委员会 （SAC/TC339，简称 “全国茶标委”）正式成立，负责茶叶国 际标准化工作，对口国际标准化组织食品技术委员会茶叶分技术委员会 (ISO/TC34/SC8)。 国际标准化组织食品技术委员会茶叶分技术委员会 （ISO/TC34/SC8）作为全 球性的行业组织，由18个成员国和25个观察员国家组成，每两年举办一次茶叶 国际标准化工作会议。中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院作为国际标准化组 织食品技术委员会茶叶分技术委员会 （ISO/TC34/SC8）在中国的唯一技术归口单 位，在国家标准化管理委员会和中华全国供销合作总社的指导下，一直代表国家 组织参加国际茶叶标准化活动和推动茶叶国际标准化进程。 为助推 “标准助力创新、协调、绿色、开放和共享发展”的国家标准化战略， 由ISO 中国国家成员体——国家标准化管理委员会主办，由中华全国供销总社杭 州茶叶研究院、杭州标准化国际交流中心承办，由浙江省茶叶集团股份有限公司 协办的IS0/TC34/SC8第27次茶叶国际标准化会议将于2019年10月28-31日在 杭州召开。本次会议，将讨论由中国牵头的 《绿茶术语》、 《茶叶分类》、 《乌 龙茶》三项ISO标准的研制工作，研究其它标准化工作事宜及新提案等。 为配合本次国际会议在中国召开，回顾过去，展望未来，展示中国茶叶标准 化领域工作成果，宣传贯彻中国茶叶标准化战略，推动我国茶产业持续健康发展！ 今天起至会议结束，《茗边头条》将连续推出 “茗边聚焦茶叶标准化系列报道”， 敬请关注！ 中国茶叶标准化工作概述 尹祎 目录 中国茶叶标准化工作概述 一、茶叶标准化的地位与作用 二、茶叶标准的分类及其标准体系 ㈠标准的分类 ㈡我国茶叶及标准的分类 1、按加工工艺分类 2、按原料成分分类 ㈢茶叶标准体系 三、茶叶标准化的发展与演变过程 ㈠我国茶叶产品标准的发展 ㈡、我国茶叶质量安全标准的发展 1、茶叶质量安全标准的发展过程 2、目前我国现行的茶叶质量安全标准 ㈢我国茶叶试验方法和规范、规程等标准的发展 1、茶叶感官审评方法标准的发展 2、茶叶理化检测方法标准基本完善 3、茶叶生产加工技术等相关规范规程 4、茶叶物流标准 5、管理标准 6、工作标准 四、我国部分现行茶叶标准简述 ㈠、现行绿茶系列国家标准 ㈡、现行红茶系列国家标准 ㈢、现行青茶 （乌龙茶 ）系列国家标准 ㈣、现行再加工茶系列国家标准 ㈤、现行茶制品系列国家标准 ㈥、茶叶国家标准样品 ㈦、茶叶团体标准 ㈧、茶叶国际标准化 1、ISO/TC34/SC8概况 2、ISO茶叶国际标准 3、中国从事 ISO/TC34/SC8茶叶标准化工作的路径 五、标准的宣贯、应用实施与监督管理 ㈠、标准的管理与监督体制 ㈡、标准的宣贯、应用实施 六、发展与展望 ㈠、国际标准化发展趋势 ㈡、中国标