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食品添加剂测试试题及答案
1.我国新修订的《食品添加剂使用卫生标准》的标准号是（）。 [单选题] *
A.GB14880-1994
B.GB2760-2003
C.GB2780-2007
D.GB2760-2014(正确答案)
2.不是食品添加剂毒理学评价的实验参数有（）。 [单选题] *
A.MNL值
B.ADI值
C.LD50值
D.急性毒性试验(正确答案)
3.亚硝酸钠不具备的性质是（）。 [单选题] *
A.急性毒性物质
B.致癌性
C.发色剂
D.亚慢性毒性物质(正确答案)
4.食品种亚硝酸盐的测定过程中，添加亚铁氰化钾和乙酸锌的作用是（）。 [单选题] *
A.去淀粉
B.去脂肪
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