“双微时代”的餐饮发声——探讨微博微信在餐饮业中的传播效果.doc

PAGE PAGE 21 “双微时代”的餐饮发声——探讨微博微信在餐饮业中的传播效果 摘要：本文通过具体探讨在Web 2.0时代下的餐饮业如何利用微博微信来进行自己的营销以达到最好的传播效果来总结新媒体大环境下的微博微信的传播效果，以此来归纳出企业如何来利用微博微信来进行自己的宣传，同时也分析了微博微信现阶段的问题及解决措施和展望了未来微博微信会有怎样的发展趋势。 关键词：餐饮业，新媒体，传播效果 Catering industry development in the“New Media Era”——discussing the new media’s communication effects in catering industry Abstract: This paper specifically discussed in the Web 2.0 era, the catering industry how to use the new media(e.g.micro blog or Wechat) to market and to achieve the best communication effects,in order to summarize the new media’s communication effects in this era.At the same time,the paper also summarize the enterprise how to use new media to conduct their own propaganda, but also analyzes the new media’s problems and solutions at the present stage and what new media will be in the future. Keywords: catering industry,new media,communication effects 一、 绪论 （一） 选题背景和意义 进入21世界以后，随着信息技术的飞速发展，以互联网、物联网、尤其是移动终端等新信息技术为代表的信息化浪潮在全球范围内引发了一场“新技术”革命。这场信息化浪潮以微信和微博为代表，使人们的交流圈子和方式从“耳濡目染”向“手指文化”转变，对餐饮业的生产、经营、管理，尤其是营销活动的影响是革命性的。餐饮企业如何抢占先机，利用新媒体营销，成为被广泛关注和深度探讨的热门话题。 截至2014年12月，我国网民规模达6.49亿，全年共计新增网民3117万人。互联网普及率为47.9%，较2013年底提升了2.1个百分点。其中，我国手机网民规模达5.57亿，较2013年增加5672万人。网民中使用手机上网的人群占比提升至85.8%，可以看到，对于新媒体的研究是极具有现实意义的。从几年前开始，人们不知不觉地都成为了微博微信这两种传播方式的忠实受众，也有人成为了传播者。当遇到社会的突发事件时，很多人的下意识的反应就是，拿出手机拍照，发微博，发朋友圈，而网络世界的奥妙之处就在于，任何一个平凡的人，都可能会造成巨大的影响，该影响，也许是正面积极向上的，也有可能是负面的。 再者，“民以食为天”，餐饮业这个产业可以说一定是与每个人都息息相关的产业，每个人每天都离不开吃饭，而近几年，我注意到了一个有趣的现象，很多新晋的餐厅不再选择传统的传播方式，例如电视广告、平面广告等等，而是选择了微博宣传亦或者是微信上的平台。那么，取得的成效呢？有的餐厅一夜爆红，甚至造成排队拥挤现象，看来效果是显著的。但是对此，很多人都提出了异议，很多的餐厅也许名不副实，却由于在宣传上别出心裁取得了很好的效果，真正步入餐厅排了很久的队去吃到的食物却让人失望，但也有人觉得，这样的宣传很好，我只需要打开手机刷刷微博看看微信我就能看到一些让我觉得很想尝试的餐厅，这是新媒体带来的巨大便利。众说纷纭，而矛盾才能激发讨论，才会值得研究。 （二） 研究方法和研究对象 1、 研究方法 本文主要采取的是个案研究法和文献分析法。通过阅读大量的文献从而了解微博微信的传播的具体机制和传播效果的理论知识，在积累了理论知识的基础上，我再对于具体问题进行个案的分析，从具体的案例中来探讨微博微信的传播效果，同时通过问卷调查的方式获得第一手资料，使得分析的结果更加具有可信度。 2、 研究对象 （1）媒体选择：选择了两家最具有代表性的新媒体，分别是新浪微博和腾讯微信，这两家媒体的用户量巨大，对其的研究是具有公信力的。 （2）事件样本：选择了韩寒新开店铺“很高兴遇见你”的宣传和星巴克的宣传来作为两个典型事件来分析，第一个是考虑到了韩寒的名人效应在微博微信上造