四年级下册科学食物中的营养教科版 (11).ppt

蛋白质 糖类 脂肪 维生素 矿物质 水 阅读书本46页，读一读，想一想。 1.怎样辨别淀粉？ 2.怎样辨别脂肪？ 1.在淀粉糊中滴一滴碘酒， 2.在不同的食物上滴一滴碘酒，观察： 如果发现有变蓝色或蓝紫色，说明这种食物含有 淀粉。 会看到淀粉变成蓝色或蓝紫色。 小组讨论：做实验时要注意什么？ 馒头 面包 黄瓜 豆皮 辨别淀粉温馨提示： 2.滴碘酒时，滴管口不要碰到食物。 1. 分别在食物表面滴2滴碘酒。 3.滴管不能倒立。 4.实验结束收好器材，放回材料员 的抽屉里。 实验记录单 组别： 食物名称 检验结果 现象 是否含有淀粉 馒头 面包 黄瓜 豆皮 注：在相应位置有的打“√”，没有的打“×”。 猜一猜 是否含有淀粉 现在你能解释魔术的奥秘了吗？ 1.用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。 2.分别用肥肉、花生米在纸上挤压、滑动。 如果白纸上留下油渍，说明这食物含有 脂肪。 小组讨论：做实验时要注意什么？ 水 肥肉 花生米 辨别脂肪温馨提示： 3.用手将花生尖的部分进行挤压、滑动。 2. 用镊子夹住肥肉用力挤压、滑动。 4、实验结束收好器材，放回小组长 的抽屉里。 1.用棉签蘸水进行涂抹。 实验记录单 组别： 食物名称 检验结果 现象 是否含有脂肪 水 肥肉 花生米 注：在相应位置有的打“√”，没有的打“×”。 猜一猜 是否含有脂肪 薯片 主要食物营养成分表 （每百克食物所含的成分。五百克为一市斤 ※仅供参考※） 食物 名称 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钙 磷 铁 (克) (克) (克) (毫克) (毫克) (毫克) 鸡蛋 14.8 11.6 --- 55 210 2.7 鲤鱼 18.1 1.6 0.2 28 17.6 1.3 西瓜 1.2 --- 4 6 10 0.2 * *