四年级下册科学食物中的营养教科版 (14).ppt

食物中的营养 食物中含有哪些营养成分呢？ a.蛋白质 b.糖类 c.脂肪 d.维生素 e.矿物质 f.水 对我们人体生命活动起到了哪些作用呢？ 蛋白质的作用： 蛋白质是构成人体的主要材料。人体的生长发育、组织的更新，都离不开它。没有蛋白质就没有人的生命。蛋白质不足时，消化吸收会出现障碍，如肝功能下降和贫血。 食物来源： 食用油、肉类、坚果类 脂肪的作用： 脂肪可以保护我们的身体，有保温、提供能量、润滑肠道的作用。 食物来源： 肥肉、奶油、巧克力等。 糖类的作用： 糖是人体能量的主要来源。 食物来源： 谷物、面粉、西瓜等。 糖类、脂肪、蛋白质都能给人体提供能量。人的一切生命活动像跑步、走路、写字、思考问题等都需要消耗能量，人如果缺少了它们，如同没有电，机器不能转动；就像汽车没有汽油不能行驶一样。 维生素、矿物质和水的作用： a.维生素在人体内虽然只是微量，但它对机体的新陈代谢、生长发育和健康都极为重要。【很多种类的瓜果蔬菜中都含有丰富的维生素】 b.矿物质在人体内绝大多数的钙、磷、镁都集中在骨骼和牙齿中。具有调节身体机能的作用。【盐、动物的肝脏、带鱼等海产品】 c.水是生命之源，占人体质量的60%——70%。 我们常吃食物的营养统计表 ???????? ????????????? 常吃食物的名称 主要营养成分 总结： 没有一种食物含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物来获得营养。 食物中的淀粉，它遇到棕褐色的试剂——碘酒，就会变成蓝色，我们利用这个性质，可以检测食物中是否含有淀粉。 目的：检测淀粉 材料：滴管、碘酒、馒头、土豆、黄瓜 步骤：分别在不同的食物上滴一两滴碘酒，观察 现象并记录于表格。 温馨提示： 1.轻捏胶头滴。 2.滴管口不能与食物接触。 检验的食物 馒头 土豆 黄瓜 我们的预测 检测结果 实验结论 目的：检测脂肪 材料：白纸一张、花生、胡萝卜 步骤： 1.分别用花生和胡萝卜在白纸上挤压、滑动。 2.观察、比较以上两种食物在纸上留下的痕迹并记录。 检验的食物 花生 胡萝卜 我们的预测 检测结果 实验结论 食物遇到碘酒后会变成蓝色，说明这种食物中含有淀粉。 含有脂肪的食物会在白纸上留下油渍。 除此之外，通过本节课你还收获了哪些知识呢？