四年级下册科学食物包装上的信息教科版 (25).ppt

看一看： 伊利 纯牛奶百利包 200ml*18/箱 【名??? 称】：伊利 纯牛奶【配??? 料】：鲜牛奶【营养成分】：每100克内含????????????? 能??? ? 量? ≥242千焦????????????? 蛋? 白 ?质? ≥2.9克????????????? 脂? ??? 肪? ≥3.1克????????????? 非脂乳固体? ≥8.1克【保 质 期】：常温密闭条件下30天【储藏方法】：未开启前 无需冷藏????????????? 开启之后 请储存于2-6℃ 并于两日内饮用完毕【爱心提示】：本品可直接饮用，如需加热，建议不要带包装加热. 单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版副标题样式 * 食品包装上的信息 观察食品包装袋或包装盒 这些包装有什么不同？ 透明包装 不透明包装 真空包装 观察食品包装袋或包装盒 你获得了哪些信息? 食品的商 标和名称 食品的 净含量 生产日期 保质期 食品的配料 厂家的地址、 电话等企业 信息 贮存条件 条形码 质量安全标志 一般的食品包装上都有： 文字信息 （1）商品名称 （2）保质期或有限期限 （3）产品配料 （4）注意事项 （5）净含量 （6）生产日期 （7）厂家信息 （8）贮藏方法 （9）产品标准号 （10）标签认可号 （11）生产许可证号 （12）版权声明 …… 一般的食品包装上都有： 图片信息 （13）环保标志 （14）条形码 （15）中国营养学会标志 （16）食品图案 （17）质量安全标志 牛奶饼干的配料： 食用香精 膨松剂 小麦粉 食 盐 转化糖浆 乳化剂 淀 粉 白砂糖 全脂奶粉 精炼植物油 膨松剂 膨松剂可以是一些食物的体积增大，使食物又松又脆，包括酵母、苏打等。 食用香精 食用香精有的是从动植物中提取的，也有人工合成的，目的就是提供香气等风味。 转化糖浆 是一种淡黄色透明液体，具有粘度小、溶解度与吸水性高、甜味好的特点。甜味为砂糖的1.3倍。 乳化剂 是需要量较大的一种食品添加剂，世界食用乳化剂允许使用的品种约60余种，我国已批准使用的品种有30种。 食品添加剂 是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。 常用的食品添加剂还有转化糖浆、乳化剂、色素、抗氧剂、防腐剂等，过量的使用食品添加剂对人的健康造成较大的损害。 《食物包装上的信息》观察记录表二 第 小组 食品 名称 ? ? ? ? ? 生产 日期 ? ? ? ? ? 保质期 ? ? ? ? ? 保存 条件 ? ? ? ? ? 思考 食品的保质期长短与什么因素有关？ 防腐剂的危害有多大 什么是防腐剂？是用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它能抑制各种细菌、霉菌、酵母等微生物生长活动、防止食品腐败变质从而延长保质期。 防腐剂是否对人体有害？由于目前使用的防腐剂大多是人工合成的，超标准使用会对人体造成一定损害。 我的发现: 食品的保质期长短与食品包装、食品的配料、食品的储存方法、食品的本身特点有关。 单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版副标题样式 *