四年级下册科学食物包装上的信息教科版 (56).ppt

* * * * * * * * 教科版义务教育教科书四年级下册 这些食物的包装有什么不同？为什么要用这些不同的包装呢？ ◆需要避光的食物，包装一般是不透明的； ◆怕磕碰的食物，包装大多比较硬实； ◆肉制食品多为真空包装…… 真空包装 不透明包装 透明包装 科学记录表（一） 第 小组 仔细观察食物包装上都有哪些信息，把你获得的信息用关键词记录下来。 12、 11、 10、 9、 8、 7、 6、 5、 4、 3、 2、 1、 关键词 科学记录表（一） 第 小组 仔细观察食物包装上都有哪些信息，把你获得的信息用关键词记录下来。 12、 11、 10、 9、 8、 7、 6、 5、 4、 3、 2、 1、 关键词 一般的食品包装上都有： （1）生产日期 （2）保质期或有限期限 （3）产品配料 （4）条形码 （5）净含量 （6）商标 （7）厂家信息 （8）QS标识 （9）产品标准号 （10）标签认可号 （11）生产许可证号 （12）贮藏方法 （13）版权声明 （14）营养成分 （15）过敏源信息 （16）食品广告 （17）环保标志 （18）口味 （19）注意事项 （20）食品图案 （21）商品名称 …… 1 是表明本产品取得食品生产许可证 2 是表明本产品经过出厂检验， 3 是企业明示承诺其产品食品质量安全。对食品市场准入标志监督管理，有利于消费者识别，保护消费者的合法权益。 食物包装上的信息 （1）食品名称、商标、产品类型、净含量 （2）配料、营养成分、食用方法 （3）生产日期、保质期、保存方法 （4）生产厂家、地址、电话 （5）产品标准号、标签认可号、卫生许可证 （6）图案标识 食品包装上有这么多的信息，那么从健康、安全的角度出发，你最关心食品包装上的什么信息呢？ 保存 条件 保质期 生产 日期 食品 名称 比较： （1）最早生产的食品是 。 （2）最近生产的食品是 。 （3）保质期最短的食品是 。 （4）保质期最长的食品是 。 你还有什么发现？ 科学记录表（二） 小组交流： 食物的保质期可能与哪些因素有关？ 食品的包装 和保存的方法 食品的配料 食品的特点 影响保质期 长短的因素 李红要和爸爸妈妈去湄洲岛游玩一天，她喜欢喝牛奶，于是到超市购买，她发现有两种自己喜欢的牛奶： ★伊利纯牛奶：生产日期 保质期：常温下6个月 ★伊利鲜牛奶：生产日期 保质期：常温下3天 先找一找我们熟悉的配料有哪些？ 哪些是我们不熟悉的配料？ 淀粉 5 食盐 6 全脂奶粉 4 精炼 植物油 3 白砂糖 2 小麦粉 1 所起的作用 配料名称 序号 糖类，增加饼干的口感、香甜。 矿物质类。增加饼干的口感。 它不但能延长保质期,还能让糕点更酥脆 有光泽。 牛奶饼干的主要原料之一,起增香作用 。 起膨松酥脆作用 。 饼干的主要成分。 转化糖浆 膨松剂 食用香精 乳化剂 · ｛食品长时间保存不易结晶｝ · ｛使面包等柔软富有弹性，使饼干酥松，口感好。｝ ｛提高食品风味而添加的香味物质｝ ｛抗腐败保鲜作用，使烘焙食品膨松柔软。｝