四年级下册科学食物中的营养教科版 (2).ppt

食物中的营养 教科版科学四下 食物所含的营养成分非常丰富，通常分为： 蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水 共六种。 成人体内的水约占体重的60％——70％ 儿童体内的水约占体重的80％ 水 也 是 人 体 的 主 要 组 成 部 分 地方性甲状腺肿 （ 大脖子病） 佝偻病 以小儿发育迟缓，骨软变形为主要表现的疾病 肉 牛奶 鸡蛋 鱼 黄豆 板栗 开心果 油脂 花生 巧克力 肥肉 土豆 馒头 面包 菠萝果饮 淀粉 土豆 大米 面条 土豆 馒头 面包 菠萝果饮 淀粉 土豆 大米 面条 肉 牛奶 鸡蛋 鱼 黄豆 板栗 开心果 油脂 花生 巧克力 肥肉 含有蛋白质的食物 含有丰富脂肪的食物 含有丰富糖类的食物 含有丰富维生素和矿物质的食物 脂肪的辨别方法： 1、用肥肉在白纸上用力挤压滑动。 2、用花生在白纸上用力反复挤压，滑动。 3、用棉签蘸一点水，涂在白纸上。 含有脂肪的食物在白纸上会留下透明的， 不会干的油渍。 温馨提示： 1、注意挤压力度 2、注意区分每种 食物的位置 3、实验完毕，材 料整理 4、清洗小手 辨别食物中含脂肪的记录表 第（ ）组 是在表格内画“∨”，否在表格内画“×” 实 验 现 象 实 验 名 称 是否留下油渍 结论 有油渍 无油渍 肥肉 含丰富脂肪的食物 ( ) 花生 水 淀粉的辨别方法： 分别在要检测的食物上滴1到2滴碘酒观察现象。 如果发现有变蓝色的现象，说明这种食物中含有淀粉。 温馨提示： 1、使用试管时注 意轻拿轻放。 2、滴液时试管头 部与食物不能 相碰。 3、马铃薯应切开， 碘酒应滴在切 开的断面上。 4、整理器材，清 洗小手。 辨别食物中含淀粉的记录表 第（ ）组 是在表格内画“∨”，否在表格内画“×” 实 验 现 象 实 验 名 称 遇碘酒是否变色 结论 变色 不变色 米饭 含丰富淀粉的食物 ( ) 土豆 面包 黄瓜 维生素、矿物质 等可以看标签或 相关资料