饮食行业企业日常管理标准分析.pptx

引進CWQC之目的NO企業名稱目的1鹿島建設培養出能保證永遠繁榮的「健全體質」。2山形日本電器引進CWQC改善「企業體質」。3橫河、HP1.確立品質保證之體質。2.改善「管理體質」。3.輿HP公司極其協力合作。4韻律鐘表全員參加「改善體質」，使產品流通世界……5清水建設1.重視品質經營。2. 「意識改革」。6日本制鋼所1.實施「企業體質」改革，使經得起環境變化。2.取得顧客信賴輿滿足。 認證PDCA管理循環對管理的誤解 1. 將管理當成「理論性」「抽象性」「精神性」 2. 將管理當成「管制」「限制」「節制」 3. 將管理當成篙階層或某些階層的事。 4. 沒有重視管理目的或目標之明確。 5. 將管理局陷於「愛拼才會贏」不重視方法。 7. 將管理著重於「人治」。 處置再發防止計劃決定目的目標應急措施決定達成目標方法APCD檢查要因教育，訓練工作實施定期以結果來檢討調查實施二. 何謂管理 1. 「設定計劃，並為達到此計劃之一切活動的 全體」- Dr.Juran 2. 管理循環一整個管理活動可以PDCA循環表示，如下圖。 三.管理活動分類 1. 管理活動一推持、改善 2. 維持是遵照標准從事工作並對結果的異常狀態，采取措施使其恢復 正常〈安定〉狀態，使實力能穩定發揮出來，此為管理活動的基本， 若是異常現象不斷地發生，幹部整天忙著處理，是不太可能肯的。 3. 改善是打破現狀、創造變化、提高實力、將目標放在較現在水准更高的 地方，擬定達成計劃並且確實執行，當然要隨時掌握實施結果，若有反效果 或無法達成目標情形，則須再深入檢討，采取處置措施。 4. 不管是維持活動或改善活動，皆須轉動PDCA管理循環，而且能自主 提高，各人的管理能力也能不斷地進步。改善QCDMS改善維持維持時間 檢 討 現 狀 確定任務輿職務的范圍確定權限展開管理項目修改、制定標准選定重要管理項目設定管理基准再發防止目標計劃應 急 措 施明確相關標准 訂定管理方法AP應急措施方法計劃D檢查過程C教育訓練日常檢點不正常正常教 育 訓 練教 育 訓 練以結果來診斷實施真 因異 常 分 析依 標 准 實 施輿基本比較不正常正常實 施收 集 數 據日常管理體系圖單位的任務輿職務訂定一.現狀檢討 “管理由現狀出發”，為了有效地進行單位地日常管理，須就現狀分析，以明確單位「應該做什麼」----即任務輿職務。二.何謂任務輿職務 1.任務；即單位於組織系統中所應發揮地作用、目的或功能。通常可 2.職務；即各單位完成其任務所應擔負地事項或范圍。三.如何訂定職務 1.列出單位目前地業務或工作，並逐項檢討其目的，對於目的不明確 或沒有意義地項目以及輿他單位劃分不清楚地項目皆標識記號。 2. 為了使後工程滿足須向後工程請教應做地項目，並列記之，對於雙 方不同意見的項目則標記號。四.如何訂定任務 1.從目前本單位所負責職務的目的思考須發揮的功能。 2.由組系統思考本單位應發揮的作用。 3.從滿足後工程的需求思考須發揮的功能。 4. 項目內 容1.任務?????2.職務??????????任 務 輿 職 務 表 單位: 主管： 填表： 管理項目何謂管理項目？ 為具體評價單位職位執行的結果是否達成目的， 所須掌握的項目，叫做管理項目。二. 如何決定管理項目？ 2. 將重復或沒有意義的項目刪除、合併。 3. . 4. 明確各管理項目的定義及計算方式。 5. 整理後呈上級審核。 ??管 理 項 目??定 義 或 計 算 方 式 評 價 角 度優先順序重要管理項目管理基准目??標重 要 管 理 項 目 一 覽 表 單位：上 司關 心後工程要求現?況不穩輿任務關聯 ???????????????????? ??????????????????????????????????????????????????主管： 填表：??????????????????????????????????????????????????重要管理項目一.何謂重要管理項目？ 由單位的管理項目中，經適當評價後，認為目前較重要的項目。二. 如何決定重要的管理項目？ 1.分別從「上司關心」 、「後工程要求」、「現況不穩」、 「輿任務關聯」四個角度來思考管理項目的重要性。 2.以3段或5段評價來衡量。 3.整理後依優先順位，確立4～6項﹙初期﹚為重要管理項目。 4.呈上級審核。 5.重要管理項目應定期檢討，並依結果做適當調整、增訂、修正。 管理基准輿目標一.何謂管理基准？ 本單位現有相關條件﹙過程﹚在管制狀態下，