奶茶店盈利模式.pdf

网上说的很便宜的那些都是打广告的，不可能有那么便宜。按买便宜的 算，归纳一下： 设备： 要一两台冰柜两千多、封口机两百多、冰沙机两百多、不锈钢冰桶三个以 上、煮珍珠用的电饭煲或电磁炉、烧开水的电热水器炉、各种器皿几个、漏勺 几把、吸管桶两个、各种口味的果粉保存用的存储瓶（一个口味对应一个瓶， 五块钱一个我买了十几个），冷水杯六个以上，果汁瓶几个，奶茶平勺几把 （对应冰桶数量），不锈钢摇杯（中杯或大杯，咖啡吧勺，电风扇 / 空调，塑料 水桶，抹布拖把扫帚垃圾桶，剪刀 / 水果刀，各种灯，泡茶用的不锈钢水桶，冰 格二十个以上，凳子几张，货柜案板柜台吧台装饰品等。 每个城市买这些东西的价格都不一样，可以到批发市场去买。 原材料： 各种果粉每种两袋（十多元 / 包）， da 大包的 32A 奶精三百左右，椰果十几 块一瓶，珍珠几块钱一包，麦香红茶包十几块钱一包十袋，吸管一件，一次性 杯子 3 两件，各种浓缩果汁十几块一瓶，袋装红茶，绿茶，等等，我第一次进 货买了两千多块钱原料。用完了马上又要买。 加上三个 987 月的房租、水电、简单装修、周转资金，我总共花了近两 万。 有些钱你是算不到的，最好多准备点钱。 奶茶针对的是年轻人，特别是学生，你要看你的店附近有多少学生在。特 别是那里有多少女学生！因为男生比较喜欢抽烟喝酒，很少喝这东西。最好在 高中、大学周边。 最重要的是你的奶茶店有些什么东西喝的！别以为奶茶店就是卖奶茶，很 多人怕发胖，而且奶茶很腻的，很少有人天天喝奶茶，但是会买其他东西换口 味，比如冰沙、烧仙草、柠檬红茶、冰咖啡之类的。 做奶茶的方法： 1 / 7 每一家做奶茶的方法和原料都不一样，所以我只告诉你基础的方法，你自 己去试： 泡茶： 先用 80 度开水泡茶（ 60g 红茶包或茉香绿茶包），按茶包的不同，泡 5 分 钟至 30 分钟。 煮珍珠： 每天最少上午煮一次，下午煮一次。用大的电饭煲把水烧开 100 度以后， 放珍珠（味宝大珍珠味道不错又便宜）煮 15 分钟、然后盖上锅盖焖 20-30 分钟 以上，然后捞出来放在滤网上用冰水 / 冷水冲干净，装在大盆子里，放糖水泡 着，隔一个小时用勺子搅拌一下，备用。 一杯（ 360ML）： 10g 奶精 (一汤匙 ) ，一大匙果粉 ,一汤匙糖浆，倒在器皿里，加热水调匀后 , 用搅拌棒调匀，倒入杯子里，加入红茶水 300mL~400m,再加满冰块 3~4 块,最后 加适量的珍珠，封口，摇匀给客人！ 一大桶： 但是我是做一桶 奶茶基底‘ ’备用，按上面的比例放奶精、糖和茶水（这个比 例自己先去一勺勺奶精的加，加得自己满意为止），只是不放果粉和珍珠。 等客人来了，加果粉、珍珠 / 椰果、冰块，加满奶茶基底，封口，摇匀给客 人。 优点是速度比一杯杯做要快，缺点是事先准备太少或太多奶茶基底都不 好。适合营业时间集中，客户固定的店（比如中学门口，下课那一瞬间很多人 来买）。 冰块找专门卖冰块的厂家订购，一次 10 包，一包几块钱。 有什么不懂的，都可以问批发商怎么做。你可以去当地的食品综合批发大 市场里找卖原料的批发商。 2 / 7 至于设备： 大大小小的盆子器皿勺子 [几块钱一个，塑料的也可以 ] 、电饭煲 [100 多] 、 开水器 [300 多] 、冰柜 [1000 左右 ] 、封口机 [300 左右 ] 、装茶的不锈钢桶 [几十块 一个] 、过滤式的饮水机 [100 多]