咖啡厅加盟策划书.pdf

华信大酒店咖啡厅加盟策划书 一、经营理念 诠释咖啡文化 ,演绎现代生活 , 引领时尚潮水 二、市场定位 格调方面： 咖啡厅为温馨浪漫的气势派头 ,为顾客提供优 质的服务 , 给顾客贵族式的享受 ，力求营建一种幽雅、 恬静、 休闲的消费环境，引导消费者转变消费看法，向崇尚自 然、追求康健的文化品位方面转变。 针对消费群体 : 商业上的事务游客 , 成功人士 ,追求时尚 潮水的年青一族 . 3 、市场分析 咖啡厅行业进入市场尚处于开发开采阶段 , 随着许多人 生活水平的不断提高 , 消费看法的逐步改变 , 咖啡厅已成为许 多正月初七常生活中一个重要的休闲聚会场所 , 自从罗曼罗 兰咖啡正式打开咖啡厅行业市场以后 , 咖啡厅愈来愈受到广 大消费者的青睐 ,尤其是年青一代新新人类对于咖啡厅的执 著 , 使咖啡厅行业得到了足够大的上升发展空间 , 市场发展潜 力巨大 . 因此 ,作为一家四星规范的现代酒店 , 咖啡厅的建设 是一种必然的趋势 , 就目前咖啡业市场来看 , 我们的竞争对手 仅有两家 , 罗曼罗兰咖啡以及老树咖啡 . 罗曼罗兰咖啡 , , 专业化的咖啡制作工艺 .罗曼罗兰咖啡 是东莞欧登咖啡连锁机构湖南区总店旗下子公司 , 沿用了东 莞欧登咖啡的办理体系 ,实行连锁经营模式 , 具有一定的品牌 优势与人才储备优势 , 除专业咖啡外还经营西式牛肉片 , 中西 式套餐等 , 老树咖啡 , 国内知名咖啡连锁店 , 经营模式与罗曼罗兰咖 啡同出一辙 , 但老树咖啡的品牌知名度比罗曼罗兰更具有优 势, 曾传说欧登咖啡是老树咖啡旗下第二品牌 , 所经营的产品 与罗曼罗兰大致相同 , 咖啡连锁店所领有的品牌优势与广告优势是我们目前 所没有办法比拟的 , 但连锁店集团化的经营模式 , 程序式的办 理制度是其优点也是其一大缺陷 ,各连锁店气势派头过于一 致 , 产品服务模式化 , 没有办法彰显咖啡厅的个性化特色 .我 们所要做的就是怎样哄骗好矫捷的办理机制 , 本土资源优势 , 发展个性化特色咖啡厅 ,并成功打入咖啡业市场 . 四．办理理念 1. 尊重餐饮业人员的自力人格 . 2 互相监督 : 办理层监督员工的工作 , 同时员工也可以向较高 等级提出自己的理论或见解 . 3 营建集体氛围 : 既要上下属感受到西餐厅纪