回荡在北京城上空的叫卖声.pdf

回荡在北京城上空的叫卖声 冬日的北京，崇文区文化馆“老北京”民间艺术团正在 紧张地排练 2008 年春节龙潭湖庙会的叫卖节目。 “来！高庄儿的柿子哎！涩了还管换的咧柿子……”穿 着深蓝色长袍子的大爷肩上担着挑起柿子筐的扁担，三步那 么一回头儿， “来！高庄儿的柿子哎，涩了还管换的咧柿 子……” “香菜哎、辣青椒喂、 黄瓜哎、 大苤蓝来哟！ 西红柿哎、 蒜来嘿、韭菜、西葫芦嘞、洋白菜耶、夏冬瓜、胡萝卜、扁 萝卜哈，嫩了芽的香椿、腌雪里红哎、腌疙瘩头哎……”卖 菜的大叔吟唱着三十多种菜名走过来了。 与此同时，东城区史家胡同社区“老北京叫卖班”的学 员们也在抓紧练习。 “没有虫儿海棠——多给嘞——赛糖的 柿子像喝蜜” 、“大——小——嗨小金鱼儿嘞——蛤蟆骨朵儿 ——大田螺蛳……” 70 多岁的社区居民赵大爷吆喝着。 他们 要编出一部精彩的 “老北京叫卖组曲” ，争取一年后登上 2009 年春晚的舞台。 叫卖声重现市井风情 京城叫卖大王臧鸿是崇文区文化馆“老北京”民间艺术 团的顾问。今年 75 岁的臧大爷从小跟着大人忙碌奔波在胡 同、街巷上，耳濡目染了老北京的各种叫卖。 臧大爷说， 昔日北京胡同里、 集市上的叫卖声丰富多彩。 走在街上的商贩们，无论是挎篮的、肩挑的，还是推车的， 在吆喝时，总是以一只手捂着耳朵，对吆喝叫卖之物均要加 上不少的形容词。并且其词颇有韵味，使人听了不觉厌烦。 此外， 一年之中， 沿街串巷的吆喝者， 总是按时令售卖物品。 “嗳！活鲤鱼呀，活鲤鱼。 ”这是每年阴历初二必然会 在胡同里听到的吆喝声。正月初二这天，北京的家家户户都 要祭财神，于是卖鱼商贩便肩担木盆向居民售卖，居民则以 瓦盆盛水将鱼买到家中。 从“桂花哟，元宵”的吆喝声中，人们便预知正月十五 上元节就要到来了。由于京城习俗上元节之夜必食元宵，故 此上元节前数日便有挑担售卖者， 挑的前面设锅， 随卖随煮。 “嫩了芽的香椿哟。 ”这吆喝声标志着仲春的到来。卖 香椿的人多是臂上挎一小篮， 篮底铺块湿布， 篮上盖块湿布， 用马莲或细柳条绑的一小捆一小捆的香椿摆放其中。 当听到“臭豆腐，酱豆腐，韭菜花，酱黄瓜”的吆喝声 时，人们就知道已是金风送凉、暑气全消的季节到了。 “炸面筋来，熏鱼哟”刚吆喝完， “坛肉，扣肉，米粉 肉”的吆喝声又起。这说明隆冬已经来临。 “叫卖不仅是用嗓子吆喝，不同的吆喝配上不同的响 器，用来增加声音的韵味。 ”71 岁的“京城叫卖真人”张振 元说，有时候，响器还可以代替吆喝。 有些布商下街贩卖布匹，他们扛着大包袱，带着剪子和 尺子， 摇着波浪鼓。 当嘭嘭声响起， 人们就知道卖布的来了。 卖瓦盆的，用木槌敲打瓦盆，当当作响，串街出售。 “打瓢的”肩挑一副担子，扁担两端拴着大圆笼，内装 各种炊事用具， 全凭击打舀水用的半拉大瓢， 用竹藤棍敲打， 把瓢打得山响。 卖蒸饼的推着小车沿街走， 只敲梆子。 人们听到梆子声， 就知道卖蒸饼的过来了。 如今，张大爷已经收集了 30 多种叫卖响器，有卖杂货 时打的货郎鼓，看病郎中用的药铃，盲人算命用的镗锣，串 街收购金银细软用的小皮鼓，理发匠用的唤头，卖扇子用的 扇铃，卖豆腐和油盐酱醋用的木梆子，卖冷饮、瓜果梨桃、 各类干果的冰盏儿，锔锅锔碗用的前后高低音小铜锣……这 些全是张大爷的“心肝宝贝” 。 叫卖声是一种记忆 曾几何时，叫卖是旧社会穷苦人谋生的手段，是一种下