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咖啡和茶，谁的咖啡因含量高？ 2015-04-30 关于喝茶的 16 个小贴士。享受生活，从来没有小事。 关于喝茶的 16 个小贴士。 自制奶茶，先加奶还是先加茶？咖啡和茶，谁的咖啡因更高？ 这些你都了解吗？享受生活， 从来没有小事。 ▌ 1. 全世界只有 6 种茶很多加工公司都惯常地认为，只要是放在茶杯中并且 是热水冲泡的都算“茶”。但明确地说，所有的茶都来自同一 种植物，它们都是山茶属植物的叶子，其余的草本植物（如 薄荷）、水果 （树莓）等都是后期添加的。 茶叶的种类分为： 白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶和普洱茶。你看到食品标 签上的“白茶”或者“绿茶”，其实只是加工方式不同而已。▌ 2. 别用开水冲泡所有茶叶滚烫的开水会损坏茶叶。但有一个例 外，就是当你喝水果茶或者薄荷茶的时候，用开水冲泡可以 充分散发茶的风味。泡茶温度指南：白茶： 65- 75 °C绿茶： 75- 85 °C红茶 : 85- 95 °C混合茶： 100°C▌ 3. 但我的水壶上没 有温度计啊没关系，你可以学会用眼睛来判断温度。白茶： 当你看到水壶刚开始冒白色蒸汽、壶开始晃动的时候就应该 将水倒出，这时候水温大概是 65- 75 °C。红茶：一般是在水 壶开始晃动， 并且水刚开始冒泡的时候， 水温就合适了。 ▌4. 使用纯净水泡茶如果你经常使用硬水泡茶，你会发现你的杯 子上面会有一些水垢。如果你有净水器，先将水过滤后再烧 水。如果没有，最好能使用纯净水。每当沸腾的纯净水冷却 后，水中的矿物质就会聚集并上升。当它们再次被加热时， 可以天然地清除水垢。但要注意的是，每次只烧适量的水， 够一壶的量就差不多了。 ▌ 5. 茶叶不需要放太多每个人只需要 一勺茶叶就够了，加太多的茶叶，后果你懂得——太浓就不 好喝了嘛。对于一般的茶来讲，如果是 6 个人来喝一壶茶， 使用 5 勺茶叶就足够了，对于那种比较大叶的茶如银针茶， 就需要 6 勺茶叶。▌ 6. 别喝着喝着往壶里加热水除非你用的 是陶瓷壶。因为陶瓷壶本身会吸收一部分热量，茶水温度下 降的比较快，加入一点热水可以保持茶水的温度。玻璃壶会 是比较好的选择， 品茶的时候还能感受下视觉冲击。 ▌ 7. 泡茶 的时候，把壶盖揭开这样可以让茶叶在被泡开的过程中吸收 更多氧气。▌ 8. 如果你要做奶茶，记得先加奶后加入的热茶， 可以缓缓地把牛奶加热至同一温度，让牛奶中的蛋白质均匀 分解。你抽空试验下， 是不是好喝多了？▌ 9. 但如果你用的是 茶包：后加奶正确的做法是： 先将茶包放入热水中泡 3 分钟， 将茶包取出，再加入牛奶。因为茶也需要呼吸，应该先让茶 充分泡开。否则，后加入的牛奶会阻碍茶叶的充分冲泡，影 响风味。▌ 10. 泡完茶后，要把茶叶滤出等你要泡第二壶了的 时候再说。▌ 11. 别在杯子口挤压茶包挤压茶包会产生丹宁酸， 让茶变苦。如果茶包长时间留在杯中，茶就的味道就会被苦 味覆盖。我们可能已经渐渐习惯了茶的苦味了，觉得茶就是 这个味道，其实不然。但如果你喜欢润滑的麦芽味而不是苦 味，那我们建议你换一种茶。人们常在早餐中喝的阿萨姆红 茶的第二泡就有浓厚的麦芽味，肯尼亚红茶更浓厚。所以， 与其乱泡茶不如换一种茶。▌ 12. 为啥在茶壶里泡的茶更好喝？ 如果你使用的是散装茶，茶的表面积较大，它需要更多空间 来充分冲泡。放入茶壶冲泡可以给茶叶空间，茶的味道会比 较柔和、平衡。茶包是人们追求方便、快捷的产物，但茶包 一般使用的是碎茶，泡开的速率更快。如果冲泡错误，味道 会比较浓烈。▌ 1