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2020 茶艺师 （高级 ）考试题及茶艺师 （高级 ）作业考 2020 茶艺师 （高级 ）考试题及茶艺师 （高级 ）作业考 试题库 试题库 1、 【判断题】茶艺师在服务顾客时 ，应将产品的属相如实 1、 【判断题】茶艺师在服务顾客时 ，应将产品的属相如实 相告 ，诚实服务。 （ √ ） 相告 ，诚实服务。 （ √ ） 2、 【判断题】当水的ＰＨ值小于 5 时 ，茶红素自动氧化使 2、 【判断题】当水的ＰＨ值小于 5 时 ，茶红素自动氧化使 汤色发暗 ，以致失去汤味的鲜爽度。 （ × ） 汤色发暗 ，以致失去汤味的鲜爽度。 （ × ） 3、 【判断题】当新鲜的水中含有高价氧化铁 0.1mg/L 3、 【判断题】当新鲜的水中含有高价氧化铁 0.1mg/L 时 ，茶汤发暗 ，滋味变淡。 （ × ） 时 ，茶汤发暗 ，滋味变淡。 （ × ） 4、 【判断题】形似瓜子的单片 ，色泽绿中带霜 （宝绿 ）是 4、 【判断题】形似瓜子的单片 ，色泽绿中带霜 （宝绿 ）是 六安瓜片的品质特点。 （ √ ） 六安瓜片的品质特点。 （ √ ） 5、 【判断题】现代茶人认为“清、轻、甘、冽、活”五项指 5、 【判断题】现代茶人认为“清、轻、甘、冽、活”五项指 标俱佳的水 ，才称上宜茶美水。 （ √ ） 标俱佳的水 ，才称上宜茶美水。 （ √ ） 6、 【判断题】茶艺服务是一种“面对面”的服务 ，茶艺人员 6、 【判断题】茶艺服务是一种“面对面”的服务 ，茶艺人员 与品茶对象间的语言交流和感情反应非常直接。 （ × ） 与品茶对象间的语言交流和感情反应非常直接。 （ × ） 7、 【判断题】安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称 ，这 7、 【判断题】安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称 ，这 类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。 （ √ ） 类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。 （ √ ） 8、 【判断题】清代乾隆把茶芽形容为“润心莲” ，并说“眼想 8、 【判断题】清代乾隆把茶芽形容为“润心莲” ，并说“眼想 青芽鼻想香” ，足见这 爱茶皇帝很有审美的想像力。 青芽鼻想香” ，足见这 爱茶皇帝很有审美的想像力。 （√ ） （√ ） 9、 【判断题】宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美 9、 【判断题】宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美 为“天上小团月”。 （ × ） 为“天上小团月”。 （ × ） 10、 【判断题 】茶艺表演 的背景音乐一般选用纯音乐 ，健 10、 【判断题 】茶艺表演 的背景音乐一般选用纯音乐 ，健 康抒情的流行曲也可以选用。 （ √ ） 康抒情的流行曲也可以选用。 （ √ ） 11、 【判断题 】茶 叶的 存应注意氧气 的控制 ，茶 中脂肪 11、 【判断题 】茶 叶的 存应注意氧气 的控制 ，茶 中脂肪 类 物 质 的 氧 化 、 维 生 素 B 的 氧 化 等 都 和 氧 气 有 关 。 类 物 质 的 氧 化 、 维 生 素 B 的 氧 化 等 都 和 氧 气 有 关 。 （ × ） （ × ） 12、 【判断题 】从 叶绿素的吸收光谱分析 ：光波长的蓝紫 12、 【判断题 】从 叶绿素的吸收光谱分析 ：光波长的蓝紫 光部分最多。 （ × ） 光部分最多。 （ × ） 13、 【单选题 】太极茶一般都 由道家选 自道观周边的 ( )煮 13、 【单选题 】太极茶一般都 由道家选 自道观周边的 ( )煮 茗。 （ A ） 茗。 （ A ） 、山涧泉水 A、山涧泉水 A 、井水