饭店会议服务.pptx

饭店会议服务 内 容 1、认识会议 2、多彩的会议世界 3、会议的服务工作 一、认识会议 当今的社会会议成海； 全世界每天至少有7500万个事务性会议。 二、多彩的会议世界 法定性会议 按会议性质分 决策性会议 联席会议： 布置、总结性会议 按会议的内容分类 工作会议 专业会议 誓师动员会 激励性会议 综合性会议 纪念性会议 竟技性表演 会议 按会议的规模分类 中型会议 小型会议 大型会议 会议的服务工作 会议服务操作程序： 会场的推荐选择 和布置 会场形式 会议服务 会场的推荐 选择和布置 会场大小适中 会场的附属设施、设备齐全 好的会场的条件 补充小知识：主席台的设置 会场形式 剧院式 教室式 方型中空式 补充知识：与会代表排列座次的方法 会议服务 认真准备会议所需餐具 会议室的确定和桌椅摆设 会议服务设施设备的检查工作 主管提前做好应对各种突发事件的 准备工作 会议服务员的准备工作 准备工作 提前做好人员力量的调配 仪容仪表的自我检查 在开例会时将服务会议的重点及注意事项传达与员工 做好会议的具体分工 会议服务 基本程序 准备工作 提前60分钟 提前30分钟 提前15分钟 检查、复查 站位 提前30分钟站位 会议开始服务 每隔15分钟 更换烟缸 超常服务 茶休 卫生间 会议结束收尾工作