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国外有机蔬菜发展现状与启示 国外有机蔬菜发展现状与启示 现代农业广泛应用化肥、农药、生长激素、转基因技术等， 带来了诸如水土流失、食品污染、品质下降、生物多样性减 少、能源危机、生态失衡等一系列问题，也造成了现代农业 体系内在的不稳定性和不持续性。有机农业正是在这样的背 景下启蒙和发展的，它是在吸收传统农业精华的基础上，运 用生物学、生态学和农业科学原理和技术发展起来的农业可 持续发展类型。 20 世纪 70 年代以来，有机农业在欧、美、日以及部分 发展中国家得到快速发展。目前世界上约有 120 个国家进行 有机农业生产，有机农业生产和贸易规模约占整个食物系统 的 1%左右。 2006 年的必威体育精装版统计表明，目前全球有近 3100 万 hm2 有机农田，其中澳大利亚位居第一 (近 1200 万 hm2) ， 其次为阿根廷 (约 310 万 hm2)，居第三位的是中国 (230 万 hm2) ，美国位居第四 (160 万 hm2) 。目前全球至少有 62 万个 有机农场 (多数为小农户农场 )，拥有有机农场数目最多的前 3 位是墨西哥 (8.3 万个 )、意大利 (4.4 万个 )和乌干达 (40 万个 )。 1 有机蔬菜主产国和地区 美国是全球有机蔬菜生产面积最大的国家。从美国有机 农业所涉及的作物种类来看，蔬菜、水果等具有较高经济价 值的作物发展速度快于普通大田作物。 2001 年美国玉米、 大 豆和小麦的有机生产面积分别约占种植总面积的 0.1% 、0.2% 和 0.3% ，而有机生菜的生产面积则占到 5% ，药用植物和小 宗蔬菜类作物的有机生产面积达到了其种植总面积的 1/3 以 上。美国有机蔬菜的种植总面积连年增长，但占有机土地总 面积的比例却有所下降： 1997 年美国的有机蔬菜种植面积为 21287hm2 ，约占有机总面积的 3.90% ，而 2005 年美国有机 蔬菜种植面积达到 39631 hm2 ，约占有机总面积的 2.44% 。 欧盟拥有农场数目和有机作物种植面积最多的是意大 利，几乎欧盟 1/5 的有机面积和 1/4 的有机农场都在意大利。 由于有着生产有机蔬菜适宜的气候条件和较先进的农耕技 术，以及与有机蔬菜主要消费市场 (欧洲 )的地缘关系，有机 蔬菜成为意大利的主要有机产品之一， 2005 年其种植面积为 15825 hm2，位居欧盟第一，世界第三。意大利的有机生产 量年增长率达 48% ，其生产的有机产品有 43% 出口到欧洲、 美国和日本等发达国家和地区。 墨西哥的有机作物种植面积居世界第 15 位有机作物有 20 多种，主要为热带作物 (如咖啡 )和劳动密集型作物 (如芝麻 ) 等。 2005 年墨西哥有机蔬菜种植面积达到了 33457 hm2 ，居 世界第二， 占该国有机作物种植总面积的 10.87%。墨西哥由 于地处热带，其冬季有机蔬菜在