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茶艺师（高级）证模拟考试 茶艺师（高级）证模拟考试 1、【判断题】茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同 1、【判断题】茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同 的汤色标准和不同的叶底色泽。（ √ ） 的汤色标准和不同的叶底色泽。（ √ ） 2、 【判断题】俗话说: “高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射 2、 【判断题】俗话说: “高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射 光和紫外线要求较多。（ √ ） 光和紫外线要求较多。（ √ ） 3、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。（ × ） 3、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。（ × ） 4、【判断题】职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。（ × ） 4、【判断题】职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。（ × ） 5、【判断题】茶叶冲泡后随着时间的延长，茶汤颜色由于内含物质的进一步氧 5、【判断题】茶叶冲泡后随着时间的延长，茶汤颜色由于内含物质的进一步氧 化而加深色泽。（ √ ） 化而加深色泽。（ √ ） 6、【判断题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。 6、【判断题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。 （ √ ） （ √ ） 7、【判断题】茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚 7、【判断题】茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚 酸类组成，其中黄酮的含量最高。（ × ） 酸类组成，其中黄酮的含量最高。（ × ） 8、 【单选题】我国现执行国标 GB9679 －88 《茶叶卫生标准》中茶叶的卫生质 8、 【单选题】我国现执行国标 GB9679 －88 《茶叶卫生标准》中茶叶的卫生质 量不包括( )。（ A ） 量不包括( )。（ A ） A、检验方法标准：如 GB8313 －87 《茶多酚测定》 A、检验方法标准：如 GB8313 －87 《茶多酚测定》 B、农药残留 B、农药残留 C、重金属 C、重金属 D、有害微生物等 D、有害微生物等 9、【单选题】茶叶中同样含有对人体有害的( )等元素，但其在茶汤中的含量很 9、【单选题】茶叶中同样含有对人体有害的( )等元素，但其在茶汤中的含量很 低，通过饮茶进入人体的就更少。（ A ） 低，通过饮茶进入人体的就更少。（ A ） A、铅、镉 A、铅、镉 B、铅、铁 B、铅、铁 C、铁、镉 C、铁、镉 D、铁、铝 D、铁、铝 10、【单选题】调饮红茶根据调料的不同主要有( )。（ D ） 10、【单选题】调饮红茶根据调料的不同主要有( )。（ D ） A、牛奶红茶和柠檬红茶 A、牛奶红茶和柠檬红茶 B、牛奶红茶、柠檬红茶和蜂蜜红茶 B、牛奶红茶、柠檬红茶和蜂蜜红茶