食堂工作人员食品安全知识培训计划.pdfVIP

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2021-10-28 发布于湖北
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食堂工作人员食品安全知识培训计划.pdf

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食堂工作人员食品安全知识培训计划一. 食堂从业人员和分餐人员的卫生要求 1．食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员（包括临时工），必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。 2 ．凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍于食品卫生疾病的，不得从事食堂工作与集体用餐的分餐工作。食堂的管理人员要经常检查从业人员是否有刚才说的疾病，手是否受伤，